INMAKEN
Variaties:
Kruidendressing
(ca. iy2 dl):
M.V.; V&D (OLIEFIESSEN), AVEEN. 020-5456611DLLE KAMILLE (FLES DIK GLAS), HAARLEM, 023-329873; MARIA EE HAAN (TUINBAK), A'DAM, 0206791950; TEnERODE (STEEN), A'DAM, 0206650567; AZUNFLESSEN ZIJN NIET TE KOOP
KRUIDENOLIE
(2 flessen a 1/2 liter)
4 takjes verse tijm,
2 takjes verse dragon,
2 takjes verse basilicum,
2 theelepels zwarte peperkorrels,
6 jeneverbessen,
1 liter olijfolie,
2 decoratieve flessen a 1/2 liter,
soda,
trechter, keukenpapier
Voorbereiden: Alleen als het
nodig is takjes tijm dragon en
basilicum onder koud stro-
mend water afspoelen en op
keukenpapier goed laten
drogen. Flessen en trechter
afwassen in heet water met
soda*. Goed naspoelen met
schoon heet water. Omge-
keerd goed laten uitdruipen
en laten drogen. In elke fles
doen: 2 takjes tijm, 1 takje
dragon, 1 takje basilicum,
1 theelepel zwarte peperkor
rels en 3 jeneverbessen. Olijf
olie door trechter erbij schen-
ken. Flessen afsluiten. Op elke
fles een etiker met naam en
bereidingsdatum zetten. Krui-
denolie minstens een maand
op een koele plek zetten,
zodat de smaken goed kunnen
door trekken.
Houdbaarheid: ca. 1 jaar op
een koele, donkere plek.
Als de flessen in de vaatwasser
zijn afgewassen is opnieuw wassen
niet meer nodig.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 1 maand wachttijd)
Prijs p.fles: ca. f 5,25
Bevat per fles:
4500 Calorieen
vet500g- eiwit 0 g-
koolhydraten 0 g
De kruidenolie wordt wat
neutraler van smaak als u
zonnebloem- of mai'skiemolie
gebruikt.
Gebruik per fles eens 1
kruid in plaats van meerdere
soorten. Stop dan in een fles a
xh liter: 3 takjes tijm, 2 takjes
basilicum of 3 takjes dragon.
Maak op dezelfde manier
eens chili-olie. Doe in een fles
a V2 liter 3 halve rode Spaanse
pepers (met zaadjes!) en
eventueel 2 takjes tijm of
1 takje basilicum.
Prak 1 hardgekookt ei fijn en
roer er 3 eetlepels kruidena-
zijn, V2 eetlepel mosterd,
]k theelepel zout en peper
door. Voeg al kloppende met
een garde 1 dl kruidenolie toe.
Blijf kloppen tot een mooi
gebonden saus ontstaat. Knip
er 3 takjes peterselie, 5 spriet-
jes bieslook en 1 takje verse
tijm boven. Lekker over sala-
des. In een afgesloten potje
kunt u (een deel van) deze
dressing ca. 1 week in de
koelkast bewaren.
AllerHande 67
