Feestelijk buiten
FLAGEOLETSALADE MET
KABELJAUW EN GARNALEN
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
1 dl sinaasappelsap,
1 dl droge witte wijn,
1 theelepel bouillonpoeder,
200 g kabeljauwfilet (diepvries),
zout, peper, 1 rode paprika,
100 g Noorse garnalen
(AH, diepvries),
1 pak voorgebakken bruine
pistolets (AH a 200 g),
1 blikje flageolets (Bonduelle),
nettogewicht ca. 400 g),
1/2 eetlepel (dragon)mosterd,
'/2 eetlepel Provenpaalse kruiden
(Silvo),
3 eetlepels olie, 10 sprietjes bieslook,
3 takjes peterselie,
1/2 zakje veldsla a 75 g,
50 g kruidenboter,
aluminiumfolie
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225°C of gasoven-
stand 5. Bord voorverwarmen.
In pan sinaasappelsap met
wijn en bouillonpoeder aan de
kook brengen. Kabeljauw
inwrijven met zout en peper
en toevoegen aan sinaasappel-
mengsel. Met deksel op pan
kabeljauw in ca. 7 minuten
tegen de kook stoven. Intus-
sen paprika wassen, schoon-
maken en in stukjes snijden.
Garnalen aan kabeljauw toe
voegen en geheel in nog ca. 4
minuten gaar laten worden.
Intussen in oven pistolets bak-
ken volgens gebruiksaanwij-
zing op verpakking. Met
schuimspaan kabeljauw en
garnalen uit pan op bord leg-
gen. Afdekken met alumium-
folie. Sinaasappelstoofvocht in
ca. 4 minuten op hoog vuur
tot helft laten inkoken. In zeef
flageolets onder koud stro-
mend water afspoelen. Goed
laten uitlekken. Kabeljauw in
blokjes snijden. Van vuur af
mosterd, Proven^aalse krui
den, peper en olie door inge-
kookt sinaasappelvocht roe-
ren. Bieslook en peterselie
erboven fijnknippen. Paprika
en flageolets erdoor scheppen.
Veldsla over twee borden ver-
delen. Flageoletssalade erop
scheppen. Vis en garnalen
VARKENSHAASJE
MET KRUIDIGE RUST EN
GROENTEMIX
(hoofdmaaltijd, 4 personen)
400 g varkenshaas, 3
1 zakje kruidenmix voor
nasi goreng a 25 g (Conimex),
5 eetlepels olie,3
2 preien, 3 grote tomaten,
1 pak rijst a la minute (Oryza), y
1 teentje knoflook, 400 g tauge,
2 eetlepels sojasaus (Go Tan), g
2 eetlepels gembersiroop,
3 theelepels sesamolie (Go Tan), g
aluminiumfolie
Bereiden: Schaal voorverwar-
men. Varkenshaas in plakjes a
van ca. 2 cm dik snijden. Plak- j|
jes inwrijven met 1 eetlepel g
kruidenmix. In braadpan 2
eetlepels olie verhitten. Plakjes g
vlees in ca. 5 minuten bruin
en gaarbakken. Intussen prei- S
en schoonmaken, wassen en m
in ringen snijden. Tomaten
wassen en in partjes snijden.
Plakjes vlees uit pan op schaal s
leggen en afdekken met alu-
miniumfolie. In pan 4 dl
water met rest van kruidenmix s
aan de kook brengen. Hierin J
rijst koken volgens gebruiks- E
aanwijzing. Intussen aan ach-
tergebleven bakvet rest van
olie toevoegen en verhitten.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Prei, tomaat en
tauge toevoegen en al om-
scheppende op hoog vuur in
ca. 3 minuten knappend gaar
bakken. Sojasaus, gembersi
roop en sesamolie erdoor roe-
ren. Groentemengsel in mid
den op vier borden scheppen.
Plakjes varkenshaas er dak-
pansgewijs op leggen. Kruidi-
ge rijst er apart bij geven.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca.f5,50
Bevatper eenpersoonsportie:
610 Calorieen
vet 23 g- eiwit 36 g-
koolbydraten 66 g
over salade verdelen. Serveren
met warme pistolets en krui
denboter.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.f8,75
Bevat per eenpersoonsportie:
930 Calorieen
vet 45 g- eiwit 44 g-
koolhydraten 80 g
Een diner voor twee wordt
extra feestelijk als u buiten
kunt eten. Dat is pas echt
vakantie thuis! Dek de buiten-
tafel met een mooi (disposa
ble) kleed en vouw de servet-
ten op een leuke manier.
Zorg voor een kleurig boe-
ketje op tafel en voor als het
gaat schemeren 00k kaar-
sen. Een wijnkoeler met een
lekkere witte wijn maakt het
feest compleet. Zet de
gerechten op een rechaud of
serveer ze op warme bor
den, want buiten koelt het
eten toch iets sneller af dan
binnen.
Varkenshaasje met
kruidige rijst
en groentemix
Flageoletsalade met
kabeljauw en garnalen
AllerHande 59
