Eenpansgerechten op vakantie
Pittige bonen-
gehaktschotel met
tacoschelpen
SPINA ZIE-MAALTIJDSOEP
MET GROENTEN EN HAM
(hoofdmaaltijd, 4 personen)
1 winterwortel, 1 prei,
250 g gekookte achterham
(iets dikker gesneden),
1 zakje kaassaus (Knorr),
300 g spinazie a la creme
(deelblokjes a 450 g,
Iglo diepvries),
2 kippebouillontabletten,
1 pak doperwten a 300 g
(diepvries),
4 sneetjes bruin brood,
1 pakje verse roomkaas met
knoflook en kruiden a 80 g,
broodrooster
Bereiden: Wortel wassen,
schoonmaken en in kleine
blokjes snijden. Prei wassen,
schoonmaken en in dunne
ringen snijden. Ham in stuk-
jes snijden. In grote pan kaas
saus maken met 2xk dl water
volgens gebruiksaanwijzing op
verpakking. Spinazie a la
crime aan kaassaus toevoegen
en in ca. 2 minuten al roeren-
de beetje laten ontdooien. Al
roerende scheutje voor scheu-
tje 1 liter water aan spinazie-
saus toevoegen. Aan spinazie-
soep toevoegen: bouillonta-
bletten, wortel, prei en dop
erwten. Soep aan de kook
brengen en met deksel op pan
ca. 10 minuten zachtjes laten
koken tot spinazie zacht is en
groenten gaar zijn. Regelmatig
roeren. Intussen sneetjes
brood roosteren. Roomkaas in
stukjes snijden. Ham en
roomkaas door soep roeren en
nog even meewarmen. tot
PITTIGE BONEN-
GEHAKTSCHOTELMET
TACOSCHELPEN
(hoofdmaaltijd, 4 personen)
1 blikje rode bonen
(nettogewicht 400 g, Royal Mail),
1 blikje flageolets extra fijn
(nettogewicht 425 g, Royal Mail),
200 g verse spinazie,
1 pakje tauge a 250 g,
2 eetlepels olie, 2 teentjes knoflook,
300 g rundergehakt,
1 zakje Stroganoffsaus (Knorr),
1 dl slagroom,
2 eetlepels zoetzure zilveruitjes,
tabasco, zout, peper,
1 pak tacoschelpen a 8 stuks
(Casa Fiesta)
Bereiden: In zeef rode bonen
en flageolets afspoelen en
laten uidekken. Spinazie was
sen en goed laten uidekken.
In vergiet tauge wassen en
laten uidekken. In grote
braadpan olie verhitten. Knof
look pellen en boven olie uit-
persen. Ca. 1 minuut zachtjes
bakken. Rundergehakt toe
voegen en al omscheppende
op halfhoog vuur in ca. 4
minuten rul en bruin bakken.
Toevoegen: sauspoeder en 2 dl
water. Met garde sausmengsel
goed doorroeren, tot gebon-
den saus ontstaat. Rode bonen
en flageolets erdoor roeren en
ca. 3 minuten zachtjes mee
warmen. Aan bonen-gehakt-
mengel toevoegen: slagroom,
zilveruitjes, spinazie en tauge.
Nog 1 2 minuten zachtjes
meeverwarmen, z6 dat spina
zie slinkt en tauge iets knappe-
rig blijft. Bonen-gehaktschotel
pittig op smaak brengen met
tabasco, zout en peper. Serve-
ren met tacoschelpen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,25
Bevat per itnpersoonsportie:
540 Calorieen
vet 29 g- eiwit 30 g-
koolhydraten 40 g
1
°p
kaas gesmolten is. Serveren
met geroosterd brood en
boter.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
430 Calorieen
vet 20 g- eiwit 25 g-
koolhydraten 37 g
Vooral op vakantie zijn een
pansgerechten een uitkomst.
Die zijn ook bij voorbeeld op
de camping makkelijk te
maken. Zeker als u min of
meer kant-en-klare gerechten
als basis neemt. Zo maakt u
van een blik ravioli of witte
bonen, vers vlees en verse
groenten in een wip een
heerlijke maaltijd. Ook
gekoelde pakken nasi
goreng of macaroni zijn een
uitstekende basis voor een
lekker eenpansgerecht. En
denk ook eens aan de vele
soorten panklare groenten,
die u zonder te wassen en te
snijden aan een eenpansge
recht kunt toevoegen. Zo is
koken echt vakantie!
AllerHande 51
