Snel en vegetarisch gaan goed samen
NOTENSOUFFLEETJE
MET VELDSLA
(lioofdmaaltijd, 2 personen)
1 zakje hazelnoten a 65 g (Baukje),
2 eieren,
2 theelepels Italiaanse kruiden
(Silvo),
1 blikje bechamelsaus a 170 ml
(Grand'ltalia),
75 g geraspte oude kaas,
25 g boter of margarine,
2 eetlepels olie,
1/2 pak gekoelde krielaardappeltjes
(ca. 375 g),
1 tomaat,
1 zakje veldsla a 75 g,
2 eetlepels sladressing yoghurt (AH),
2 ovenvaste schaaltjes
(inhoud ca. 3 dl),
(1/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten)
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175°C of gasoven-
stand 3. Hazelnoten fijnhak-
ken. Boven 2 kommen eieren
splitsen. Aan dooiers toevoe-
gen: Italiaanse keukenkruiden,
bechamelsaus, kaas en hazel
noten. Door elkaar mengen.
Eiwitten stijfkloppen en luch-
tig door ei-notensaus schep-
pen. Ovenschaaltjes invetten.
Ei-mengsel erin scheppen. In
midden van oven souffleetjes
ca. 10 minuten bakken. Oven-
stand op 200°C of gasoven-
stand 4 zetten (soufflees In
oven laten staan). Souffleetjes
in nog 10 minuten goudbruin
en gaar bakken. Intussen in
braadpan boter en olie verhit-
ten. Krielaardappeltjes erdoor
scheppen. Met deksel op pan
krielaardappeltjes in ca. 5
minuten zachtjes gaar stoven,
af en toe omscheppen.
Tomaat wassen en in partjes
snijden. Veldsla in schaal
doen. Tomaat erover verdelen
en yoghurtdressing erover
sprenkelen. Deksel van pan
nemen en krielaardappeltjes al
omscheppende in nog ca. 5
minuten random goudbruin
bakken. Schaaltjes met noten-
souffleetjes op twee borden
zetten. Gebakken krielaardap
peltjes ernaast scheppen en
veldsla apart erbij geven.
Direct serveren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
935 Calorie'en
vet 70 g- eiwit 29 g -
koolhydraten 49 g
Vegetarisch eten betekent
niet meteen uren lang in de
keuken staan.
Integendeel.'eten zonder
vlees' kan 00k heel snel op
tafel staan. De vegetarische
vleesvervangers van AH als
vegetarisch gehakt, kebabs,
carre's en vegetarische ham
burgers bakt u net zo snel
als andere vlugklaar vlees-
soorten. Ook blokjes of plak-
jes tahoe bakt u snel bruin.
En kaas en eieren zijn juist
ingredienten voor talloze
snelle gerechten: kaasfon-
due, gevulde omelet en uit-
smijter. Het zijn er te veel
om op te noemen. Ook het
bereiden van een bonen-
schotel kost niet veel tijd als
u uitgaat van bonen uit pot
of blik.
SESAMBALLETJES MET OOSTERSE
RUST- GROENTESCHOTEL
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
1 rode paprika, 1 prei,
250 g vegetarisch gehakt,
I1/2 eetlepel ketjap manis,
21/2 theelepel sambal oelek,
4 eetlepels sesamzaad geroosterd
(Zonnatura),
1/2 dl olie,
1 pak rijst-groentemix
Orientaal a 450 g (Iglo, diepvries),
100 g tauge
Bereiden: Paprika wassen,
schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. Prei schoon
maken, wassen en in ringen
snijden. In kom vegetarisch
gehakt vermengen met 1 eet
lepel ketjap en 2 theelepels
sambal. Gehakt tot 10 kleine
balletjes vormen. Op plat
bord sesamzaad strooien. Bal
letjes door sesamzaad wente-
len zodat alle kanten bedekt
zijn. Sesamzaad goed aan-
drukken. In braadpan 2 eetle
pels olie verhitten en paprika
en prei al omscheppende ca. 2
minuten bakken. Rijst-groen-
temix en 3 eetlepels water toe-
voegen. Al omscheppende ca.
8 minuten door en door ver-
warmen. Intussen in koekepan
rest van olie verhitten. Sesam-
balletjes in ca. 8 minuten
random bruin en gaar bak
ken. Tauge door rijst-groente-
schotel scheppen en ca. 3
minuten meeverwarmen.
Rijst-groenteschotel op smaak
brengen met rest van ketjap
en rest van sambal. Rijst-
groenteschotel op twee bor
den scheppen. Sesamballetjes
erop en ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca.f5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
770 Calorie'en
vet 38 g- eiwit 35 g-
koolhydraten 67 g
AllerHande 45
