4L Praktisch en snel
cLolCJ
K
LEKKER 'N DAGJE ZONDER VLEES
WITTE-BONENSALADE
MET CASHEWNOTEN
(hoofdmaaltijd, 4 personen)
1 pot witte bonen
(AH, nettogewicht 350 g),
1 kleine ui, 1 rode paprika,
25 g Danablu-kaas,
2 eetlepels yoghurt,
1 eetlepel mayonaise,
1 eetlepel azijn,
1 theelepel mosterd,
zout, peper,
2 eetlepels olie,
1 bakje rauwkostmix wortel a 150 g,
1 blikje mai's
(Bonduelle nettogewicht ca. 150 g),
100 g cashewnoten (AH a 150 g),
'/2 krop lollo rosso,
4 grof volkoren boterhammen
Bereiden: In zeef witte bonen
onder koud stromend water
afspoelen en laten uitlekken.
Ui pellen en in dunne ringen
snijden. Paprika wassen,
schoonmaken en in dunne
ringen snijden. In kom Dana
blu-kaas met vork fijnprak-
ken. Toevoegen: yoghurt,
mayonaise, azijn, mosterd,
zout, peper en olie. Tot sausje
roeren. 4 Eetlepels dressing
achterhouden. Witte bonen,
rauwkostmix en mai's erdoor
scheppen. Ca. 10 minuten
laten staan. Intussen in droge
koekepan op half hoog vuur
cashewnoten in ca. 5 minuten
goudbruin roosteren. Lollo
rosso wassen en uitslaan. Bla-
deren in stukken scheuren en
over vier borden verdelen.
Achtergehouden blauwe-kaas-
dressing op lollo rosso schep
pen. Witte-bonensalade op
dressing scheppen. Ui- en
paprikaringen erover verdelen.
Cashewnoten erover strooien.
Serveren met boterhammen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca.f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
460 Calorieen
vet 27 g- eiwit 13 g-
koolhydraten 42 g
ZOMERSE UIENSOEP
MET GEMBERTAHOE
(hoofdmaaltijd, 4 personen)
5 uien,
2 eetlepels olie,
'/2 blok tahoe (ca. 250 g),
1 eetlepel shoarmakruiden (Silvo),
2 eetlepels gembersiroop
(Royal Mail),
4 worteltjes,
I1/2 eetlepel bloem,
150 g doperwten
(AH a 300 g, diepvries),
2 kruidenbouillontabletten,
4 sneetjes volkorenbrood,
4 plakken Boeren bieslookkaas
(ca. 100 g)
Bereiden: Uien pellen en snip-
peren. In pan olie verhitten.
Uien al omscheppende in ca.
4 minuten bruin bakken.
Intussen tahoe in kleine blok-
jes snijden en in kom doen.
Bestrooien met shoarmakrui
den. Gembersiroop er voor-
zichtig door scheppen. Wor
teltjes schrappen en in plakjes
snijden. Bloem door ui roeren
en ca. 1 minuut meebakken.
Al roerende scheutje voor
scheutje 1 liter water toevoe
gen. Worteltjes en doperwtjes
toevoegen. Bouillontabletten
erboven verkruimelen. Soep
aan de kook brengen en ca. 5
minuten met deksel op pan
zachtjes koken. Intussen grill
voorverwarmen op de hoogste
stand. Korstjes van sneetjes
brood snijden. Korstjes van
kaas snijden. Sneetjes brood
beleggen met kaas. Blokjes
tahoe door soep roeren en ca.
5 minuten zachtjes meekoken.
Sneetjes brood op grillrooster
onder grill schuiven en ca. 3
minuten gratineren. Soep in
vier grote soepkommen schep
pen. In elke soepkom gegrati-
neerd kaasbroodje leggen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
320 Calorieen
vet 16 g- eiwit 15 g-
koolhydraten 28 g
44 AllerHande
