Verschil tussen rauw en gekookt
Bloemkool
Rauwe groente bevat meer vitamine C dan
gekookte. Door de groente te snijden, de inwer-
king van lucht en het kookwater gaat er een
gedeelte van de vitamine verloren. Laat de
groente na het wassen en schoonmaken niet te
lang liggen voor u deze gaat koken. En door de
groente niet te f ijn te snijden en kort te koken
blijft de vitamine beter behouden.
Door het koken neemt het aantal Calorieen per
100 gram meestal toe. Dit komt omdat door het
koken water - dat geen Calorieen bevat - aan de
groente wordt onttrokken.
olrabi
bevat rauw per 100 gram
24 Calorieen, 60 mg vitamine C
bevat gekookt per 100 g
24 Calorieen, 50 mg vitamine C
Witte asperges
bevat gekookt per 100 gram
16 Calorieen
10 mg vitamine C
bevat rauw per 100 gram
24 Calorieen, 80 mg vitamine C
bevat gekookt per 100 g
24 Calorieen, 45 mg vitamine C
Peultjes
bevat gekookt per 100 gram
28 Calorieen
35 mg vitamine C
Rettich
bevat rauw per 100 gram
28 Calorieen
30 mg vitamine C
Sperziebonen
bevat gekookt per 100 gram
32 Calorieen
5 mg vitamine C
AlierHande 9
