M
Anders telen
Jfi*
I -m
L A*iV. yJ
Notenbrood
NOTENBROOD
(ca. 20 sneetjes)
300 g gezouten
gemengde noten (AH),
3 eetlepels sesamzaad (Zonnatura),
500 g EKO tarwebloem (Koopmans),
1 theelepel zout.
1zakje gedroogde gist (Baukje),
3x/2 dl melk, 1 ei,
theelepel olie om in te vetten),
broodblik (lengte ca. 30 cm),
plasticfoiie, vijzel, keukenmachine
Voorbereiden: Helft van noten
grofhakken. Andere helft in
keukenmachine fijnmalen. In
vijzel sesamzaad fijnstampen.
In kom bloem (1 eetlepel
bloem achterhouden), fijnge-
malen noten, fijngestampte
sesamzaad, zout en gist goed
vermengen. In steelpan melk
verwarmen tot lauw. Melk
door bloem roeren. Deeg ca.
10 minuten stevig kneden tot-
dat deeg soepele bal vormt en
niet meer aan handen plakt.
Kom goed afdekken met plas
ticfoiie. Op warme tochtvrije
plaats deeg ca. 45 minuten
laten rijzen. Intussen brood
blik invetten met olie. Deeg
opnieuw goed kneden. Uitrol-
len tot rechthoekige lap van
ca. 30 bij 50 cm. Grofgehakte
noten erover strooien. Deeg-
lap oprollen. Broodrol met
naad naar beneden in brood
blik leggen. Goed afdekken
met plasticfoiie. Op warme
tochtvrije plaats nog ca. 30
minuten laten rijzen. Oven
voorverwarmen op 225°C of
gasovenstand 5. In kommetje
ei loskloppen. Bovenkant van
deeg met ei bestrijken. Achter-
gehouden bloem erboven
zeven. Op een richel onder
midden van oven brood in ca.
35 minuten gaar en goud-
bruin bakken. Brood uit
broodblik nemen en op roos
ter laten uitdampen.
Bereiden: Brood in ca. 20
sneetjes snijden. Serveren met
boter en kaas.
Voorbereiden: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsper snee.: ca. f0,50
Bevat per snee:
195 Calorieen
vet 9g- eiwit 7 g-
koolhydraten 22 g
MANGO-UMERTAART
MET AARDBEIEN
(12 punten)
50 g boter of margarine,
150 g volkorenbiscuits
(AH, rol a 300 g),
4 dl ongezoet wit druivensap
(Fruitdruifje),
21 blaadjes witte gelatine,
500 gram aardbeien,
2 bakjes Umer a 450 g,
1 mango (ca. 375 g),
4 eetlepels suiker,
0/2 eetlepel olie om in te vetten),
springvorm (doorsnede 24 cm),
deegroller
Voorbereiden: In steelpan op
zacht vuur boter laten smel-
ten. Intussen biscuits op aan-
recht uitspreiden en met dee
groller verkruimeien. Over-
doen in kom. Boter en 2 eet
lepels druivensap toevoegen.
Goed door elkaar mengen.
Springvorm invetten met olie.
Biscuitmengsel over bodem
verdelen en met bolle leant
van lepel goed aandrukken. In
kom met ruim water 18 blaad
jes gelatine ca. 10 minuten
weken. Aardbeien wassen. 12
Mooie kleine aardbeien (met
kroontjes) apart houden. Van
rest van aardbeien kroontjes
verwijderen en aardbeien in
stukjes snijden. Door een
bakje Umer stukjes aardbei
roeren. Mango schillen en in
stukjes snijden. In steelpan
mango met 1 dl druivensap en
2 eetlepels suiker ca. 5 minu
ten zachtjes koken. In zeef
boven kom mangostukjes
afgieten. Laten uitlekken. 9
Blaadjes gelatine uitknijpen en
in hete sap oplossen. Sap in
bak met koud water laten
afkoelen. Door ander bakje
Umer uitgelekte stukjes
mango roeren. In andere steel
pan 1 dl druivensap en 2 eet
lepels suiker aan de kook
brengen. Pan van vuur
nemen. 9 Blaadjes gelatine
goed uitknijpen en in hete sap
oplossen. Sap in bak met
koud water laten afkoelen. Als
eerste pan met sap lobbig
begint te worden, dan sap
door Umer met mango schep-
pen. Als tweede pan met sap
lobbig begint te worden, dan
sap door Umer met aardbeien
scheppen. Helft van mango-
Umermengsel op biscuitbo-
dem schenken. Aardbeien-
Umermengsel voorzichtig
erop schenken en tot slot rest
van mango-Umermengsel
erop schenken. In koelkast ca.
2 uur laten opstijven. In kom
met ruim water 3 blaadjes
gelatine ca. 10 minuten laten
weken. Rest van druivensap
aan de kook brengen. Gelati-
98 AllerHande
