waarschijnlijk niet goed, om een voorbeeld te geven.
We zouden trouwens allemaal wat minder (en
ander) vet moeten eten. Per dag gebruiken we 100
gram vet; dat zou best naar 90 gram mogen, het
scheelt maar een mespunt eigenlijk. Het gekke is dat
ons eetpatroon al vrij lang vastligt. We gebruiken al
tientallen jaren dezelfde
hoeveelheid vet en suiker.
We hebben blijkbaar een
eetpatroon dat ons bevalt.
We zijn gewend aan een
bepaalde combinatie van
smaken. Dat is nu
kennelijk de norm van wat
aangenaam is. Maar het moet toch wat minder op
alle fronten. Minder vet, minder suiker, minder
zout, enzovoort. En toch hoeft ons smaakgevoel
daarbij niet zo sterk te veranderen.'
Kan gezond ook lekker zijn? vragen veel mensen
zich af. Prof. Hautvast weet uit eigen ervaring dat
'gezond' voor veel mensen negatief klinkt: 'Een tijd
geleden ging ik met een paar mensen naar een
vegetarisch restaurant. Ik had even de reactie van:
moet dat nu? Ik geef toe, ook ik dacht even dat
gezond en lekker niet samen konden gaan. Maar ik
moet zeggen, het was voortreffelijk. Dus die
vooringenomen mening klopt vaak niet. Die heb je
van kind af aan meegekregen. Natuurlijk kan
gezond heerlijk zijn. Kijk maar naar de kwaliteit en
de inventiviteit van recepten op dit gebied in
tijdschriften.'
De nieuwste inzichten laten zien dat het niet zo
streng en precies hoeft, als je gezond wilt eten.
'Als het totaal maar in balans is, geeft het niets als je
bij voorbeeld eens een lekkere koek of een
slagroomgebakje eet. Als je de dag erna maar iets
rustiger eet. Ben je nerveus, dan heb je misschien
behoefte aan een handje pinda's en een flesje bier.
Prima, als je maar in de gaten houdt dat je dan al
een derde deel van je
dagopname binnen hebt
en dat je het daarom
morgen met wat minder
moet doen. Je hoeft niet
te zeggen: dit mag ik niet
en dat mag ik niet. Als
de balans over een periode
van een paar weken maar klopt.'
Of je je beter gaat voelen als je gezonder eet, daar
wordt veel onderzoek naar gedaan. Prof. Hautvast:
'Als je slanker wordt, is dat duidelijk het geval, ja.
Als je stoelgang verbetert, zul je je ook lekkerder
voelen. Met een lagere bloeddruk voel je je beter en
het is ook goed om geen volgegeten gevoel te
hebben. Het geldt voor jonge volwassenen misschien
wat minder, maar je kunt je zeker vitaler gaan
voelen als je gezond eet.'
Extra vitamines hebben we vrijwel geen van alien
nodig als we goed eten, vindt prof. Hautvast. 'Dat is
in Nederland heel riant, prima in orde. Daar hoeft
niemand zich zorgen over te maken. Alleen kleine
kinderen hebben extra vitamine A en D nodig, en
misschien dat bejaarde mensen die weinig eten een
kleine aanvulling nodig hebben. Maar zeker 99%
van de Nederlanders hoeft geen extra vitamines te
slikken. Gezond eten is veel belangrijker.'
'Natuurlijk kan gezond heerlijk
zijn. Kijk maar eens naar de kwaliteit
en de inventiviteit van recepten
op dit gebied in tijdschriften.
NUTTIGE ADRESSEN OP HET GEBIED VAN GEZONDE VOEDING
Bureau Alcohol voorlichtingsplan
Postbus 5406, 2280 AK Rijswijk, 070-3407404
Consumentenbond
Leeghwaterplein 26, 2521 CV Den Haag, 070-3847400
Konsumenten Kontakt
Sweelinckplein 74, 2517 GS Den Haag, 070-3469424
Nederlandse Hartstichting
Kanaalweg 3, 2584 CC Den Haag, 070-3511511
Nederlandse Voedsel Allergle Stichting
Postbus 249, 3740 AE Baarn, 033-804823
Nederlands Zuivelbureau
Volmerlaan 7, 2288 GC Rijswijk, 070-3953395
Produktschap Aardappelen
Stadhoudersplantsoen 12, 2517 JL Den Haag, 070-3708708
Produktschap voor granen, zaden en peulvruchten
Stadhoudersplantsoen 12, 2517 JL Den Haag, 070-3708708
Produktschap Groente en fruit
Bezuidenhoutseweg 153, 2594 AG Den Haag, 070-3814631
Produktschap margarine, vetten olien
Amperelaan 4d, 2289 CD Rijswijk, 070-3195195
Produktschap pluimvee en eieren
Utrechtseweg 31, 3704 HA Zeist, 03404-67911
Produktschap vis en visprodukten
Treubstraat 17 2288 EH Rijswijk, 070-3949383
Vereniging B.A.S. (voorlichting over chemische
toevoegingen aan voedsel)
Jos Gemmekeweg 1, 2104 TM Heemstede, 023-293487
Voorlichtingsbureau Vlees
Treubstraat 17, 2288 EH Rijswijk, 070-3991155
Voorlichtingsbureau voor de Voeding
Laan Copes van Cattenburgh 42, 2585 GB Den Haag,
070-3510888, menulijn 0632032700,
voedingstelefoon bereikbaar van 13.30-17.00 uur: 068212272
Weight Watchers
Verrijn Stuartlaan 27, 2288 EK Rijswijk, 0763906250
AllerHande 89
