Tip: Deze tahoeterrine is
warm ook lekker als hoofd-
gerecht voor 4 personen.
TAHOE-TERRINE
MET BROCCOLI
(voorgerecht, 8 personen)
300 g broccoli,
zout,
1 sjalotje, 1 blok tahoe a 500 g,
1 teentje knoflook,
1 blikje tomatenpuree
(nettogewicht 70 g),
2 eetlepels
sinaasappel/abrikozennektar
(Gran Frutta),
3 theelepels citroenrasp (Baukje),
Vi theelepel nootmuskaat,
3 theelepels shoarmakruiden (Silvo),
versgemalen zwarte peper,
3 theelepels majoraan1 ei,
Vz bekertje slagroom a Vfe liter,
(1 theelepel boter of margarine
om in te vetten),
1 zakje veldsla a 75 g,
1 cakevorm (inhoud ca. 1 liter),
keukenmachine
Voorbereiden: Broccoli schoon-
maken en rozen in kleine
roosjes verdelen (stronk wordt
niet gebruikt). In pan met
ruim water en zout broccoli-
roosjes in ca. 3 minuten knap-
pend gaar koken. Broccoli-
roosjes in zeef onder koud
stromend water afspoelen.
Oven voorverwarmen op
175°C of gasovenstand 3. Sja
lotje pellen en snipperen.
Tahoe in stukken snijden. In
keukenmachine tahoe met sja
lotje pureren tot gladde
creme-achtige massa. Knof
look pellen en erboven uitper-
sen. Toevoegen: tomatenpu
ree, nektar, citroenrasp, 2lk
theelepel zout, nootmuskaat,
shoarmakruiden, peper,
majoraan, ei en slagroom.
Goed vermengen. Vorm invet-
ten. Helft van tahoemengsel
erin scheppen. Broccoliroosjes
efin drukken. Rest van tahoe
mengsel erover scheppen.
Vorm afdekken met deksel of
aluminumfolie. Voile ketel
water aan de kook brengen.
Vorm in braadslede of grote
hoge ovenschaal zetten.
Braadslede of schaal vullen
met kokende water tot ca.
1 '/2 cm onder rand van vorm.
Braadslede in midden van
oven zetten en terrine in ca.
1 uur gaar laten worden.
Tahoeterrine in vorm laten
afkoelen. Tot gebruik afge-
dekt bewaren.
Bereiden: Veldsla over acht
bordjes verdelen. Plat bord op
vorm leggen. Samen keren en
terrine uit vorm laten komen.
Terrine met natgemaakt mes
in 8 mooie plakken snijden.
Op elk bordje 1 plak tahoe
terrine leggen.
Voorbereiden: ca. Vk uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca.f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
100 Calorieen
vet6g - eiwit 7 g-
koolhydraten 4 g
BLADERDEEGPAKKETJES
MET KERRIE-TAHOE
(hoofdgerecht, 4 personen)
I kruidenbouillontablet,
1 blok tahoe a 500 g,
1 sjalotje, 1 rode paprika,
1 blikje garnalen
(Deep Blue, nettogewicht 200 g),
3 eetlepels kerriesaus met ananas
(Heinz),
3 theelepels kerriepoeder,
4 takjes peterselie,
4 plakjes bladerdeeg (diepvries),
(Vfr eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
Bereiden: Oven voorverwar
men op 225°C of gasoven
stand 5. Plakjes bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en in ca.
10 minuten laten ontdooien.
Intussen bakplaat invetten.
Aanrecht bestuiven met
bloem. Elk bladerdeegplakje
uitrollen tot lapje van 15 bij
15 cm. Tahoemengsel in mid
den scheppen. Punten van elk
bladerdeeglapje over vulling
naar midden vouwen. Randen
met beetje water vochtig
maken en vastplakken. Bla
derdeeg pakketjes op bakplaat
leggen. In kopje ei loskloppen
met mespunt zout. Pakketjes
bestrijken met losgeklopte ei.
In midden van oven blader-
deegpakketjes in ca. 15 a 20
minuten goudbruin en gaar
bakken.
Serveren met ijsberg-wortelsa-
lade.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca.f2.25
Bevat per eenpersoonsportie:
360 Calorieen
vet 22 g- eiwit 20 g -
koolhydraten 21 g
(1 eetlepel bloem om te bestuiven),
1 ei, zout, deegroller
Voorbereiden: In pan 24i dl
water met bouillontablet aan
de kook brengen. Tahoe in
kleine blokjes snijden van ca.
1 cm. Tahoe aan bouillon toe
voegen en ca. 5 minuten
zachtjes koken. Intussen sja
lotje pellen en fijnsnipperen.
Paprika wassen, schoonmaken
en in kleine stukjes snijden.
Garnalen in zeef laten uitlek-
ken. In kom kerriesaus en ker
riepoeder door elkaar roeren.
Peterselie erboven fijnknip-
pen. Sjalot, paprika en garna
len erdoor scheppen. In zeef
tahoe goed laten uitlekken.
Tahoe door kerriemengsel
scheppen.
78 AllerHande
