Waar DE MAGNETRON
OOK GOED VOOR IS...
Omgaan met de magnetron
Hoe ontdooien?
Een bijzondere broccoliterrine klaarmaken gaat met
de magnetron gewoon een stuk makkelijker en
sneiler. Wanneer u de helft invriest hoeft u bij een
volgend dineetje de terrine alleen nog te ontdooien.
Behalve deze praktische tip leest u hier nog een
aantal ontdooi-adviezen.
ONTDOOIEN
Voor ontdooien is de magne
tron ideaal. lets wat anders
toch gauw enkele uren tot een
dag kost is in de magnetron in
enkele minuten tot een uur
gepiept. Toch vraagt ontdooi
en in de magnetron wel aan-
dacht, want de microgolven
dringen in de hard bevroren
produkten niet meteen tot de
kern door. Eerst ontdooit de
buitenkant. Dan is het oppas-
sen geblazen, dat het al ont-
dooide deel niet heet wordt,
voordat ook de binnenkant
ontdooid is. Dit voorkomt u
door het produkt tussendoor
steeds even rust te gunnen.
(Dit gebeurt automatisch
wanneer uw magnetron op
ontdooistand staat.) De
warmte vanuit de buitenste
laag trekt dan naar binnen en
zorgt dat het produkt ook
binnenin wordt ontdooid.
Het vermogen van de ont
dooistand varieert sterk per
merk magnetron; van ca. 75
Watt tot 225 Watt. Vaak geeft
een vermogen van 225 Watt
produkten tussentijds vol-
doende rust. Alleen heel deli
cate produkten kunt u beter
op een lager vermogen ont
dooien.
Niet alle produkten hoeven
op de ontdooistand of extra
laag vermogen te worden ont
dooid. Diepgevroren groenten
kunt u zelfs op vol vermogen
ontdooien en meteen verwar-
men. Reken op 8-12 minuten
voor 450 g. Ook reeds bereide
gerechten kunt u op een hoog
vermogen 500-600 Watt ont
dooien. Schep de groenten of
gerechten zodra dit mogelijk is
regelmatig door. Of haal de
stukken, plakjes van elkaar
zodra dit mogelijk is. Met
gevogelte, vis, vlees, brood en
gebak moet u voorzichtiger te
werk gaan. Hier ziet u waarop
u moec letten.
BROCCOLITERRINE MET KIP
(voorgerecht, 12 personen)
2 pakken broccoli a 300 g
(diepvries),
300 g kipfilet, 1 rode paprika,
1 doosje dille (diepvries),
1 bekertje creme fralche a 125 ml,
1 theelepel nootmuskaat,
3 theelepels chilipoeder,
zout, peper,
4 eieren, 200 g geraspte oude kaas,
12 kerstomaatjes,
keukenmachine,
magnetronfolie, aluminiumfolie,
rechthoekige glazen, (cake)vorm
(inhoud ca. 1% liter)
Voorbereiden: In glazen schaal
broccoli doen. Afdekken met
magnetrondeksel of-folie. In
magnetron broccoli op vol
vermogen in ca. 8 minuten
laten ontdooien. Intussen kip
filet in de lengte in dunne
plakjes snijden. Paprika was-
sen, schoonmaken en in
dunne reepjes snijden. Broc
coli in grove stukken snijden.
In keukenmachine broccoli
met dille en creme fraiche
pureren. Op smaak brengen
met nootmuskaat, chilipoeder,
1 lh theelepel zout en peper. In
grote schaal eieren loskloppen.
Broccolipuree en kaas erdoor
roeren. Binnenkant vorm
bekleden met magnetronfolie.
V3 Deel van broccolimengsel
erin scheppen. Helft van kip-
en paprikastukjes in de lengte
op broccolimengsel leggen.
Weer V3 deel van broccoli
mengsel erover uitstrijken.
Rest van kip-, paprikastukjes
erop leggen. Rest broccoli
mengsel erover uitstrijken.
Afdekken met magnetronfo
lie. Korte zijkanten van vorm
afdekken met aluminiumfolie
(ca. 7 cm). In magnetron in
ca. 12 minuten verwarmen op
525-600 Watt. Vorm regelma
tig een slag keren. Alumini
umfolie verwijderen en terrine
in nog ca. 15 minuten gaar
laten worden op 525-600
Watt. Vorm regelmatig een
slag keren. Broccoliterrine uit
magnetron nemen. In vorm
56 AllerHande
