zout
kruidensaus en rijst
BIEFSTUK MET
PEPERSAUS EN BROCCOLI
jhoofdgerecht, 2 personen)
1 pak broccoli
(Groko diepvries a 300 g),
frituutvet/olie,
2 biefstukjes a 100 g,
peper,
500 g pommes duchesses
(aardappelpuree-torentjes,
diepvries Aviko a 450 g),
25 g boter of margarine,
1/2 zakje peper-roomsaus (Maggi),
2 eetlepels Madeira (keukenflesje),
50 g verse roomkaas,
frituurpan,
aluminiumfolie, keukenpapier
Bereiden: Bord voorverwar-
men. Vergiet bekleden met
keukenpapier. In pan met
water broccoli gaarkoken vol-
gens gebruiksaanwijzing op
verpakking. Intussen in fri
tuurpan vet of olie verhitten
tot 175°C of tot er witte damp
afkomt. Biefstukjes bestrooien
met peper. Pommes duchesses
in ca. 7 minuten goudbruin
frituren. Intussen in koekepan
boter verhitten. Biefstukjes op
half hoog vuur in ca. 4 minu
ten bruin en rose bakken.
Halverwege keren. Biefstukjes
op voorverwarmd bord leggen
en bestrooien met zout.
Afdekken met aluminiumfo
lie. 3/4 Deel van biefstukjes-
bakvet afgieten. In kommetje
peper-roomsaus met 1 Vz dl
water en Madeira vermengen.
AI roerende aan bakvet toe-
voegen. Ca. 2 minuten onder
af en toe roeren zachtjes
koken tot het een gebonden
saus is. Intussen boven kom
metje broccoli afgieten. '6 dl
kookvocht afmeten en met
roomkaas tot sausje roeren.
Pommes duchesses in vergiet
laten uitlekken. Broccoli op
twee borden scheppen. Kaas-
sausje erover verdelen. Pom
mes duchesses naast broccoli
leggen. Biefstukjes ernaast leg
gen. Pepersaus erover schen-
ken. Direct serveren.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca.f7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
835 Calorieen
vet 52 g- eiwit 35 g-
koolhydraten 54 g
VEGETARISCHE KEBAB MET
KRUIDENSAUS EN RIJST
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
125 g snelkookrijst,
1 kleine ui, (4 rode paprika,
1 blik doperwten
(nettogewicht ca. 400 g),
2 eetlepels olie,
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
(SiM.
1 teentje knoflook,
8 sprietjes bieslook,
4 takjes peterselie,
kruidenbouillontablet,
dl koffieroom,
6 vegetarische kebabsticks a 40 g,
2 eetlepels tomatenketchup,
1 bakje rauwkostsalade a 150 g,
2 eetlepels sladressing,
zout, peper,
staafmixer
Biefstuk met
pepersaus en broccoli
Bereiden: In pan met water
rijst koken volgens gebruiks
aanwijzing op verpakking.
Intussen ui pellen en fijnsnip-
peren. Paprika wassen en
zaadlijsten verwijderen. Papri
ka in kleine stukjes snijden.
Boven kom doperwten afgie
ten. Helft van vocht opvangen
(rest van vocht wordt niet
gebruikt). Helft van doperw
ten toevoegen aan vocht. Met
staafmixer pureren tot het
glad mengsel is. In steelpan
1 eedepel olie verhitten. Ui en
Italiaanse keukenkruiden toe
voegen en ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Bieslook en helft van peterse
lie erboven fijnknippen.
Paprika, doperwtenpuree,
bouillontablet en koffieroom
toevoegen. Tegen de'kook aan
brengen. Af en toe door krui
densaus roeren. Intussen in
koekepan rest van olie verhit
ten. Kebabs in ca. 3 minuten
bruin bakken. Halverwege
keren. Door rijst rest van dop
erwten en tomatenketchup
mengen. Rauwkostsalade op
twee borden scheppen.
Sladressing erover verdelen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
770 Calorieen
vet 35 g - tiwit 29 g-
koolhydraten 83 g
Vegetarische kebab met
Kebabs en rijst ernaast schep
pen. Kruidensaus op smaak
brengen met zout en peper.
Half over kebabs schenken.
Garneren met rest van peter
selie. Direct serveren.
AllerHande 51
