f
1
wi
me, iggi
d/\u£m-.
WiSt cLt'ili poed&r1
AllerHande 45
1v^od
IBereiden: Rabarber wassen,
schoonmaken en in stukjes
snijden. Moesappel schillen en in
stukjes snijden. Uien pellen en
snipperen. Gember fijnsnipperen.
2Achtereenvolgens in wijde
pan met dikke bodem doen:
rabarber, appel, ui, gember,
rozijnen, bruine basterdsuiker,
azijn, kaneel, kruidnagelpoeder,
foelie, peper en zout. Al roerend
aan de kook brengen.
3lngredienten voor chutney
met deksel schuin op pan in
ca. 20 minuten zachtjes gaar
koken. Af en toe roeren. Intus-
sen jampotjes en deksels afwas-
sen in heet water met soda.
Goed naspoelen met schoon
water. Potjes tot gebruik omge-
keerd op dubbelgevouwen scho-
ne theedoek zetten.
4lngredienten voor chutney
met houten lepel tot moes
roeren. In open pan op hoog
vuur in ca. 20 minuten laten inko-
ken tot een stevige moes. Chut
ney in potjes scheppen.
5 Potjes direct met deksel
sluiten en ca. 10 minuten
omgekeerd op aanrecht zetten.
Potjes weer omkeren en chutney
laten afkoelen. Op elk potje een
etiket met naam en bereidings-
datum plakken.
Houdbaarheid: ongeopend ca.
half jaar op een koele, donkere
plaats. Geopende potjes zijn in
de koelkast nog ca. 2 a 3 weken
houdbaar.
