De beste
VOOR DE LEKKERSTE
CHUTNEY In deze tijd van het jaar
Het
INMAKEN
is de rabarber op z'n best: fraai rose van
kleur en heerlijk van smaak. Om er langer van
te genieten, kunt u er een chutney van maken.
Je zou dat een luchtig soort jam kunnen
noemen, zoetzuur van smaak,
en verrassend lekker bij vleesgerechten.
Allerlei variaties
Heerlijk bij
vleesgerechten
RABARBER
44 AllerHande
mo t^qi "Y
ttabartefcWibf-
Voeg voor een lekker pittige
chutney 2 theelepels chilipoe-
der toe.
De chutney krijgt een fris
accent als u 1 eetlepel fijnge-
knipte muntblaadjes toevoegt.
Vervang de rabarber door
mango's of perziken (in kleine
stukjes gesneden) of gebruik
alleen moesappels.
RABARBERCHUTNEY
(2 jampotjes)
500 g rabarber, 1 moesappel,
3 uien, 4 bolletjes gember,
100 g rozijnen,
200 g bruine basterdsuiker,
2 dl rode wijnazijn,
1 theelepel kaneel,
'/4 theelepel kruidnagelpoeder, (Silvo),
V4 theelepel gemalen (oelie (Silvo),
versgemalen peper,
1 theelepel zout,
2 jampotjes a 450 g met
twist-off deksels,
soda
Bereiden: ca. 1 uur en
5' minuten
Prijs per pot: ca. f 3,00
Bevat per potje:
650 Calorieen
vet 0 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 160 g
Chutney is een vaak pittige,
zoetzure saus met groente of
fruit als basis. De ingredienten
zijn tot moes gekookt en niet
meer herkenbaar. Stukjes
groente of fruit zijn met sui-
ker, azijn en geurige kruiden
net zolang gekookt tot ze een
harmonieus geheel vormen.
Laat een potje chutney min-
stens een week staan voordat u
het gebruikt: in die tijd kan de
smaak zich goed ontwikkelen.
Chutney smaakt heerlijk bij
vlees- en kipgerechten en is
ook een lekker gerechtje bij de
barbecue. Bestrijk ook vlees-
waren of kaas op brood eens
met een dun laagje chutney.
