Visstoofschotel met koolrabi Koolrabi moet voor gebruik geschild worden om eventuele har- dere gedeelten te verwijderen. Benodigde hoeveelheid per persoon: Rauw ca. xk koolrabi gekookt ca. 1 koolrabi. Kooktijd ca. 10 a 15 minuten. Verkrijgbaar van maart tot en met november. Bewaren na aankoop: op een koele plaats ca. 1 week. VISSTOOFSCHOTEL MET KOOLRABI s (hoofdgerecht, 2 personen) 300 g kabeljauwfilet (diepvries), 2 2 koolrabi's (ca. 500 g), 1 3 worteltjes (ca. 50 g), 1 ui, 1 stukje gemberwortel van ca. 2 cm (ot 2 theelepels gemberpoeder), 1 eetlepel olie, 1 teentje knoflook, 1 dl azijn, 1 eetlepel honing, zout, peper, 2 eetlepels seroendeng (Conimex) o Voorbereiden: (Kabeljauwfilet in ca. 1 xk uur ontdooien.) S Koolrabi's schillen en in plak- jes snijden. Plakjes in reepjes g snijden. Worteltjes schrappen, wassen en halveren. Helften in de lengte in reepjes snijden. g Ui pellen en in dunne ringen snijden. Gemberwortel schil- g len en heel fijn snijden. In pan If olie verhitten. Ui met gember (of gemberpoeder) ca. 3 o minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven j uitpersen. Azijn, honing en '/2 dl water erdoor roeren. Koolrabi en wortel toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koel- kast zetten. Bereiden: Pan met groente- mengsel opnieuw zachtjes ver- warmen. Intussen vis bestrooi- en met zout en peper. In blokjes verdelen. Vis op groentemengsel leggen. Met deksel op pan vis in ca. 20 minuten zachtjes gaar laten worden. Vis met groente in schaal scheppen. Bestrooien met seroendeng. Serveren met gekookte rijst. Voorbereiden: ca. 20 minuten (en ca. l'k uur wachttijd) Bereiden: ca. 20 minuten Prijsp.p.: ca.f5,00 Bevat per eenpersoonsportie: 320 Calorie'en vet 13 g- eiwit 32 g- koolhydraten 28 g AllerHande 19

Allerhande | 1991 | | pagina 19