Koolrabi en paksoi
GROENTEinde
HOOFDROL
Door paksoi
niet te lang te
koken blijft de
groente enigs-
zins knapperig
en daardoor
heel lekker van
smaak.
PAKSOI-STAMPPOT
MET KIP
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 eetlepels ketjap manis (Conimex),
2 teentjes knoflook,
2 kipfilets (ca. 400 g),
zout, 2 theelepels kerriepoeder,
1 kg aardappels,
1 struik paksoi (ca. 600 g),
Benodigde
hoeveelheid
per persoon:
Rauw
ca. 'A struik
gekookt
ca. '/2 struik.
Kooktijd ca. 5 a
10 minuten.
Verkrijgbaar
het gehele jaar.
Bewaren na
aankoop:
ca. 1 week op
'n koele plaats.
1 eetlepel boter of margarine,
keukenpapier
Voorbereiden: In schaal ketjap
doen. 1 Teentje knoflook pel-
len en erboven uitpersen. Kip
filets inwrijven met zout en
1 theelepel kerriepoeder. In
stukjes snijden. Kip in ketjap
leggen. Ca. 30 minuten mari-
neren. Af en toe omscheppen.
Intussen aardappels schillen
en wassen. Tot gebruik onder
water zetten. Van paksoi bui-
tenste blad verwijderen. Bla-
deren en stelen in smalle reep-
jes snijden en wassen.
Bereiden: In pan aardappels
met water en kippebouillonta-
blet in ca. 20 minuten gaarko-
ken. Intussen kip uit marinade
nemen en op keukenpapier
laten uitlekken. In braadpan
boter verhitten. Kip in ca.
10 minuten op half hoog vuur
goudbruin en gaar bakken. Af
en toe omscheppen. Intussen
boven kom aardappels afgie-
ten, kookvocht bewaren.
Aardappels fijnstampen en net
zoveel kookvocht erdoor roe-
ren tot smeui'ge puree ont-
staat. 1 Teentje knoflook pel-
len en erboven uitpersen. Rest
van kerriepoeder erdoor roe-
ren. Paksoi erdoor scheppen.
Stamppot op smaak brengen
met zout en peper. In schaal
scheppen. Kip erop scheppen.
Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
320 Calorieen
vet 5 g- eiwit 29 g -
koolbydraten 40 g
18 AllerHande
