VOOR DE
HOOFDMAALTIJD
VAN 'T SEIZOEN
Echte groente van de vroege zomer, daar is van
alles mee te doen. Van soep tot salade,
van groentetaart tot stoofschotel...
u krijgt van ons zes maaltijden, waarin groente
de hoofdrol speelt.
MAALTIJDSALADE
MET PEULTJES EN FETA
(hoofdgerecht, 2 personen)
300 g peultjes,
zout,
125 g tauge,
1 blik kidney beans
(Royal Mail, nettogewicht ca. 400 g),
1 mango (ca. 350 g),
1 eetlepel citroensap,
1 eetlepel olie,
Vfc eetlepel dille (diepvries),
zout, peper,
100 g feta-kaas,
keukenmachine
Voorbereiden: Peultjes wassen
en schoonmaken. In pan met
water en zout peultjes aan de
kook brengen. Op half hoog
vuur in ca. 5 minuten beet-
gaar laten worden. Peultjes in
zeef onder koud stromend
water afspoelen. Laten uidek-
ken. Overdoen in slaschaal. In
vergiet tauge doen. In fluitke-
tel ca. 1 liter water aan de
kook brengen. Over tauge
schenken. Tauge onder koud
stromend water afspoelen.
Laten uitlekken. Bij peultjes
in slaschaal doen. In zeef kid
ney beans onder koud stro
mend water afspoelen. Laten
uitlekken. Aan peultjes en
tauge toevoegen. Mango schil-
len. Helft van mango in blok-
jes snijden. Bij groente doen.
Rest van mango in keukenma
chine pureren. Door mango-
puree citroensap, olie, dille en
1 eetlepel water roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Feta in stukjes snijden.
Bereiden: Mangosausje door
groente scheppen. Feta erover
strooien. Serveren met stok-
brood.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.ca. f6 75
Bevat per empersoonsportie:
655 Calorieen
vet 17 g- eiwit 42 g-
koolhydraten 86 g
12 AllerHande
