m
VOOR EN TEGEN
VAN DE IJSMACHINE
Kaneelijs
met appelsaus
KANEELIJS MET
APPELSAUS
(nagerecht, 4 personenj
'/2 vanillestokje (Silvo),
3 dl voile melk, 3 eierdooiers,
75 g suiker, 3/< dl slagroom,
1 eetlepel vloeibare honing,
1 eetlepel kaneel,
2 dl cider (appelwijn),
100 g geleisuiker,
(1 eetlepel Calvados, slijter),
8 chocoladesticks,
ijsmachine, mixer
Voorbereiden: Vanillestokje in
de lengte opensnijden. In pan
melk met vanillestokje aan de
kook brengen en ca. 10 minu-
ten zachtjes laten trekken. In
kom eierdooiers met suiker
met mixer in ca. 5 minuten
licht en romig kloppen. Slag-
room erdoor kloppen. Vanille
stokje uit melk verwijderen. A1
kloppende hete melk in dun
straaltje aan dooiermengsel
toevoegen. Mengsel overdoen
in pan en op zacht vuur al
roerende verwarmen tot
gebonden via (tegen de kook
aan maar niet laten koken!).
Voordelen
In een ijsmachine wordt
zowel roomijs als sorbetijs
mooi fijn van structuur en
lekker luchtig.
Als u de ijsmachine tij-
dens de hoofdmaaltijd laat
draaien, heeft u heerlijk ijs
voor het dessert (tenzij het
ijs nog moet naharden).
Nadelen
Bij de meeste machines
moet u al lange tijd van te
voren maatregelen nemen
(ijsblokjes maken of koel-
element/container invrie-
zen) om ijs te kunnen
maken.
Praktische tips
Meet voordat u een ijsma
chine gaat kopen de ruimte
op die u in uw vriezer of
vriesvak ter beschikking
hebt. Voor het invriezen
van een container is vooral
ook de hoogte belangrijk.
Zorg dat u voldoende ijs
blokjes in voorraad hebt.
Die kunt u in een grote
plastic diepvrieszak in uw
diepvriezer bewaren. Ook
het koelelement of de con
tainer kunt u gewoon in
een plastic diepvrieszak in
de vriezer bewaren. Dan is
uw ijsmachine altijd klaar
voor gebruik.
Maak na gebruik alle
onderdelen van de ijsma
chine goed schoon en laat
ze goed drogen, voordat u
de ijsmachine weer in
elkaar zet.
Van vuur af via laten afkoelen
tot lauw. Af en toe roeren.
Honing en kaneel erdoor roe
ren. Via verder laten afkoelen.
In pan cider met geleisuiker
(en Calvados) aan de kook
brengen en ca. 3 minuten bor-
relend laten doorkoken.
Cider-appelsaus laten afkoe
len. Tot gebruik afgedekt
bewaren.
Bereiden: Via in ijsmachine
schenken en volgens gebruiks-
aanwijzing laten bevriezen.
Met ijsbolletjeslepel kaneelijs
over vier coupes verdelen.
Iedere coupe garneren met
2 chocoladesticks.
Idee: In plaats van cider kunt
u ook appelsap met een eetle
pel citroensap gebruiken om
de appelsaus te maken.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 25 -50 minuten
(afhankelijk van het soort ijs
machine)
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
400 Calorieen
vet 14 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 58 g
AllerHande 99
