voor
lekker
smeui'g
ijs
Met koelelement of
container
IJs in een half uur klaar
IJsmachines zijn er in aller-
lei soorten en in verschil-
lende prijsklassen. Ze wer-
ken allemaal volgens het
bovenstaande principe,
maar de mariier van koelen
verschilt per apparaat. Bij
de meeste ijsmachines
hebt u wel een diepvriezer
of in ieder geval een vries-
vak van een driesterren-
koelkast nodig.
Een eenvoudige ijsmachine
zet u in zijn geheel in de
diepvriezer, terwijl het
snoer door de deur naar
buiten hangt en de stekker
in het stopcontact steekt.
De rubberen siuitstrip zorgt
dat de deur toch goed sluit.
Als het ijs hard genoeg is
stoppen de schoepen van-
zelf met draaien. Daarna
moet het ijs nog ca. 2 uur
naharden. Het leuke van
deze ijsmachine is dat u er
twee smaken ijs tegelijk in
kunt maken.
Er zijn ook verschillende ijs
machines waarvan u eerst
een koelelement of een
dubbelwandige container
moet invriezen. Dit duurt 6
tot 18 uur. Handig om hier-
voor een vast plaatsje in
uw vriezer te reserveren,
waar het element of de
container eigenlijk perma
nent staat. Dan kunt u op
elk gewenst moment in 20
tot 45 minuten ijs maken.
Het koelelement of de con
tainer geeft kou af aan het
roommengsel of vruchten-
moes, waardoor deze tij-
dens het draaien bevriest.
Een andere koelmethode is
gebaseerd op een heel oud
principe: u vult een flinke
kom met ijsblokjes en zout
en zet daarin de container.
De ijsblokjes geven extra
koude af, omdat het zout
warmte aan de ijsmassa
onttrekt. Het maken van ijs
blokjes kost wel even tijd,
want u hebt blokjes uit ten-
minste tien ijslaatjes nodig.
Echt luxe zijn de semi-pro-
fessionele ijsmachines met
een motor, die de ijsmassa
niet alleen roert, maar ook
door en door koud laat
worden. Dit zijn de enige
98 AllerHande
Als u vaak zelf ijs maakt is de aanschaf van een
ijsmachine het overwegen waard. In een ijsmachine
wordt het roommengsel (voor roomijs) of
IJSMACHINE
vruchtenmoes (voor sorbet) tijdens het bevriezen
door draaiende schoepen in beweging gehouden.
De schoepen draaien lucht in het ijs, waardoor het
ijs niet keihard, maar lekker smeuig wordt.
Bovendien wordt met dit roeren voorkomen dat er
grote ijskristallen ontstaan.
machines waarin het ijs
echt in-een half uur klaar is.
Bij alle andere ijsmachines
moet u de nahardtijd of de
invriestijd voor ijsblokjes,
koelelement of container
nog optellen.
De prijzen voor ijsmachines
lopen nogal uiteen. De een
voudige exemplaren zijn er
voor rond de 100,-, de
semi-professionele appara-
ten kosten rond de 1000,-.
