Spinaziesoep
met kipfilet
HAUS (SOEPKOM), A'DAM, 020-6245865; LAURA ASHLEY (STOF), A'DAM, 020-6228087
STUDIC
eierdooier loskloppen met
1 eetlepel water. Kleinere pan
in grote pan met water han-
gen en dooiermengsel ai klop-
pende met garde verwarmen
tot het een schuimig mengsel
is. Pannen van vuur nemen
(kleinere pan in grote pan
laten hangen). Al roerende
klontjes boter in gedeelten aan
saus toevoegen en blijven roe-
ren tot mooi gebonden saus
ontstaat. Ansjovispuree met
saus boven kom door roerzeef
wrijven. Op smaak brengen
met cayenne peper en zout.
Sausje nogmaals goed door-
roeren. en random de tim-
baaltjes schenken. Serveren
met sneetje geroosterd wit-
brood. a
Voorbereiden: ca. 1 uur I
(en ca. 2 uur wachttijd) 1
Bereiden: ca. Hi uur
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per (enpersoonsportie:
315 Calorieen
vet 31 g- eiwit 7 g-
koolhydraten 2 g
SPINAZIESOEP
MET KIPFILET
(voorgerecht, 4 p<
lui,
1 Stengel bleekselderij,
mespunt gemalen foelie
(McCormick),
snufje tip,
1 klein laurierblad,
1 kippebouillontablet,
150 g kipfilet,
400 g spinazie,
1 eetlepel creme fraiche,
versgemalen peper
Bereiden: Ui pellen en fijn-
snipperen. Bleekselderij was-
sen, schoonmaken en in reep-
jes snijden. In pan ui, bleek
selderij, foelie, tijm, laurier
blad, bouillontablet met 3/4
liter water aan de kook bren
gen. Ca. 15 minuten zachtjes
laten koken. Kipfilet toevoe
gen. Bouillon nog ca. 15 mi
nuten laten trekken. Intussen
spinazie wassen en uitzoeken.
Kip uit pan nemen. Spinazie
aan bouillon toevoegen. Aan
de kook brengen en ca. 4 mi
nuten zachtjes laten koken.
Bouillon met groenten boven
andere pan zeven. Laurierblad
verwijderen. Groenten in keu-
kenmachine pureren of door
zeef wrijven. Gepureerde
groenten opnieuw aan bouil
lon toevoegen. Op half hoog
vuur soep opnieuw verwar
men. Af en toe roeren. Intus
sen kipfilet in kleine blokjes
snijden. Aan soep toevoegen.
Creme fraiche erdoor roeren.
Op smaak brengen met peper.
Serveren met een sneetje ge
roosterd bruin brood.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
75 Calorieen
vet 3 g- eiwit 11 g-
koolhydraten 2 g
AllerHande 81
