I CcMdtd
m
TOSCAHE EN NATUURLIJK
EEN PASTA ALS VOORGERECHT
SIROP - SIROOP
Hoe vindt u mijn nieuwe fruitjurk?
Spontin. Nog steeds de fruitigste.
Sponfm
Na het koude voorgerecht, de
'antipasto', komt in Toscane
steevast de 'pasta' op tafel. In
deze streek is dat vrijwel altijd
lintmacaroni (tagliatelle). De kaas
die op het bord over de pasta
wordt gestrooid, is in Italie een
versgeraspte harde Parmezaan-
se kaas. In Nederland kan die
eventueel door een oude of over-
jarige Goudse worden vervan-
gen.
TAGLIATELLE CON
PANCETTA E POMODORO
(lintmacaroni
met spekjes en tomaat)
(warm voorgerecht, 4 personen)
100 g ontbijtspek
iets dikker gesneden,
1V2 eetlepel olijfolie,
2 vleestomaten,
10 sprietjes bieslook,
50 g geraspte oude kaas,
zout,
200 g lintmacaroni
(tagliatelle, Grand'ltalia),
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
(versgemalen) peper,
keukenpapier
Voorbereiden: Ontbijtspek in
reepjes snijden. In steelpan
1 eetlepel olie verhitten. Ont
bijtspek toevoegen en op mid-
delhoog vuur in ca. 3 minuten
knapperig bruin bakken. Ont
bijtspek uit pan nemen en op
keukenpapier laten uitlekken.
Tomaten inkruisen, onder-
dompelen in kokend water en
ontvellen. Tomaten in partjes
snijden. In kopje bieslook fijn-
knippen. Geraspte kaas in
schaaltje doen.
Bereiden: Vier borden voor-
verwarmen. In pan water met
zout en rest van olie aan de
kook brengen. Lintmacaroni
beetgaar koken volgens ge-
bruiksaanwijzing op verpak-
king. Intussen in steelpan
crfeme fraiche met 1 eetlepel
kookvocht van lintmacaroni
op laag vuur verwarmen. Ont
bijtspek erdoor roeren en ca.
1 minuut meeverwarmen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Lintmacaroni over bor
den verdelen. Saus erop
scheppen. Garneren met par
tjes tomaat. Bestrooien met
bieslook. Serveren met gerasp
te kaas.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f ZOO
Bevat per eenpersoonsportie:
430 Calorieen
vet 24 g- eiwit 14 g-
koolhydraten 42 g
Schrik niet. Ik ben het, Spontin, uw toegenegen
vruchtenlimonadesiroop. Nog steeds de fruitigste en
de zuiverste, zonder toevoeging van kleur- of bewaarmiddel.
En als je de fruitigste bent, mag je ook het
fruitigste pak aan, dacht ik zo. Is het geen enig design?
Dc zie me al naast uw koelkast staan.
AllerHande 33
