Minder kans op
hart- en vaatziekten
Ook 'n ruim assortiment
geconserveerde vis
Vis uit de diepvries
heeft z'n voordelen
ife
V
king verkoopt. Want dat is
een mooie aanleiding om dat
advies van de Voedingsraad
toch eens wat serieuzer te
neraen.
De Voedingsraad zegt: we
moeten minder vet eten. Om
precies te zijn, minder verza-
digd vet. Maar van meervou-
dig onverzadigd vet, zoals dat
in vis voorkomt, mogen we
best wat meer hebben. Min
der vet, meer vis dus.
Misschien vindt u het vreemd,
maar ook de vette vis is een
prima produkt. Professor
Kromhout van het Rijks Insti-
tuut voor Volksgezondheid en
Milieuhygiene in Bilthoven
vond bij een onderzoek onder
852 mannen uit Zutphen, die
20 jaar werden gevolgd, dat
een hogere visconsumptie
samen ging met een veriaagde
kans op een hartinfarct. Dit
wordt toegeschreven aan het
soort meervoudig onverzadig-
de vetzuren dat in vis voor
komt. Omdat de vetzuren het
effect veroorzaken is juist de
vette vis relatief het gezondst.
We denken dan aan makreel,
haring en zalm. Dat komt
omdat het om meervoudig
onverzadigde vetzuren gaat.
Het hangt natuurlijk wel van
de wijze van bereiden af, of
dat effect er ook werkelijk is.
Wordt vis in veel vet gebak-
ken, dan doet u het effect
weer voor een belangrijk deel
teniet.
Het aardige van vis is daarom,
dat er zoveel verschillende
bereidingswijzen zijn, waar
geen vet bij nodig is. Wat
dacht u van klaarmaken in de
magnetron? Dan blijft de vis
het allerlekkerst. Maar ook
pocheren, stoven, koken of
grilleren zijn uitstekende
methoden om de voordelen
(en de smaak!) van vis ten
voile uit te buiten.
Vette soorten vis die bij AH
verkrijgbaar zijn, zijn bij voor-
beeld haring en zalm. Tot de
matig vette vis behoren schol
en forel. En kabeljauw is een
uitgesproken magere vis.
Het spreekt vanzelf dat AH
meer keus heeft op visgebied.
Er zijn ook heel veel vissoor-
ten gerookt, in blik en in de
diepvries te koop. Op zich
bieden die soorten dezelfde
voordelen als verse vis. Maar
omdat niet alle vis vers ver-
kocht kan worden (bij voor-
beeld als de vis uit verre oor-
den komt) en omdat niet
iedereen gewend is om met
verse vis om te gaan, vindt
AH ook geconserveerde en
diepgevroren vis belangrijk.
Het gaat te ver om hier het
complete assortiment te noe-
men, maar een paar voorbeel-
den geven we toch.
De geconserveerde vis van AH
komt vanuit de hele wereld.
Krab komt uit Thailand, zalm
uit Canada, de VS en Rus-
land, tonijn uit Thailand en
Frankrijk. Mosselen, schelvis-
lever en haring in tomatensaus
komen uit eigen land. Maar
sardines halen we weer van
ver: uit Marokko en Italie. En
dan komt er ook nog gecon
serveerde vis uit Japan, Schot-
land, Ierland, Mauritius en de
Filippijnen.
Het gaat daarbij om topmer-
ken als John West, Deep Blue
en Socra. Ze staan in het
schap met visconserveren.
Vaak zit vis in blik, maar half-
conserven zoals mosselen, zure
haring en rolmops op zuur zit-
ten in een glazen pot. Maar
vis roken is ook een manier
van conserveren - en een lek-
kere. Nogal logisch dat AH
ook gerookte vis verkoopt:
van bokking tot forelfilet, van
meerval tot zalmpate. Zowel
de halfconserven als gerookte
vis liggen in de koeling.
Tenslotte verkoopt AH ook
vis uit de diepvries. Zoals AH
bij alles op kwaliteit let,
gebeurt dat ook hier. Diep-
vriesvis heeft als voordeel, dat
de vis doorgaans al direct na
de vangst, aan boord van het
schip, wordt ingevroren. En
pas bij u thuis wordt de vis
ontdooid, dus nog meer
zekerheid over de kwaliteit
kunt u niet hebben.
Natuurlijk heeft AH de
bekende ingevroren vissoorten
als kabeljauw, scholfilet en
koolvis. Maar er is nog meer.
Wat dacht u van zeeschnitzels?
Dat zijn snel te bereiden,
gepaneerde graatvrije koolvis-
filets. Er is ook een crabfanta-
sy, imitatiekrab die na ont-
dooien klaar is voor gebruik;
lekker in vissoep of in een
omelet. Ook uit de diepvries:
lekkerbekjes, hele gepaneerde
schollen en scholfilets gevuld
met kaassaus, garnalen en
broccoli. En uiteraard, ideaal
voor kinderen die anders wat
moeite hebben met vis: vis-
sticks.
In deze AH-winkels
is verse vis te koop
Alblasserdam: Makado Center 41
Alkmaar: Eur. Boulevard 26-28
Amsterdam: Ulenpas 22,
Buikslotermeerplein 158,
Molenwijk 25- 27,
August Allebeplein 12,
Helmholtzstraat 63,
Osdorpplein 229,
Amsterdamse Poort 719
Amstelveen
Plein 4045 nr. 9
Assen: Neptunusplein 1
Badhoevedorp: Zeemanlaan 2
Beek: Weth. Sangersstraat 57
Brunssum: Schiffelerstraat 8
Bussum: Veerstraat 20
Castricum: Geesterduinweg 27-29
Delft: Mart. Nijhoff laan 15-19
Dordrecht: De Raadtsingel
Eindhoven: Woensel 1/
Churchilllaan, Limburglaan 1
Gorkum: Drossaartstraat 2
Haarlem: Soendaplein 18
Haren: Kerkstraat 27
Heemstede: Blekersvaartweg 57
Hilversum: Kapittelweg 267,
Langestraat 53
Hoofddorp: Polderplein 129
Hoorn: Van Dedemstraat 19
Laren: Zevenend 2
Leeuwarden: Tijnjedijk 76
Leidschendam: Jasmijnhot 34
Maarssenbroek: Bisonspoor 1078
Maastricht: Scharnerweg 110,
Brusselsepoort 55
Meppel: Grote Akkerstraat 1
Oegstgeest: Irislaan 83
Oldenzaal: In den Vijf hoek 17
Purmerend:
Burg. D. Kooimanweg 16
Ridderkerk: Ridderhof 25
Rotterdam: Lijnbaan 148,
Streksingel 69
Sittard: Walstraat 71
Spijkenisse: Uitstraat 53
Tiel: Veemarkt 6
Tiiburg: Jan Heynsstraat 10,
Wagnerplein 52
Uithoorn: Zijdelwaardplein 84
Veenendaal: Passage 50
Vlaardingen: De Loper 2
Vlissingen: Gildeweg 6
Wassenaar: Stadhoudersplein 4
Weert: Patronaatsplein 10
Winschoten: Venne 50
Zaandam: Vermiljoenweg 5
Zandvoort: Grote Krocht 9
Zutphen: Polsbroek 77
Zwijndrecht: Hot van Holland
AllerHande 27
