Groente of fruit eerst
schoonmaken
VOOR EN TEGEN VAN DE SAPCENTRIFUGE
E
Alle sapmachines werken
in feite volgens hetzelfde
principe. U duwt het fruit of
de groente met een stopper
door de vulopening in de
centrifuge. Hier wordt het
fruit of de groente verma-
len en het sap wordt er
door het draaien van de
centrifuge uitgeslingerd.
Het sap loopt door een tuit-
je in een glas of kan. Het
fruit- of de groentepulp
blijft achter in een reser
voir.
Er zijn sapcentrifuges waar
het pulp tijdens het centri-
fugeren in een afneembare
pulpcontainer wordt
geschoven. Hierdoor kunt u
een grotere hoeveelheid
groenten of fruit achter
elkaar verwerken: tot ca.
3 kg. In sapcentrifuges
waarin het pulp in de zeef
achterblijft kunt u van 1 tot
11/2 kg groente of fruit
tegelijk sap maken.
Daarnaast hebben tegen-
woordig de meeste keuken-
machines (foodprocessors)
00k een sapcentrifuge.
Meestal zit dit extra hulp-
stuk er niet standaard bij,
maar moet u het apart aan-
schaffen.
Van te voren moet u het
fruit of de groente schoon
maken en eventueel op
maat snijden zodat de stuk-
jes door de vulopening
kunnen. Vooral bij harde
groenten als wortel is het
belangrijk dat u deze in
kleine stukjes snijdt. Groen
ten- en fruitsoorten met
een zachte schil (zoals
tomaat of appel) hoeven
niet eerst geschild te wor-
den. Wei moeten klokhui-
zen, harde stronken en
steenpitten worden verwij-
derd.
GROENTESAP
(ca. 4 dl)
Voordelen
Met de fruit- en/of groen-
tesoorten die u in huis hebt
maakt u snel een lekkere en
gezonde drank.
Gelei, sorbet en vruchten-
saus zijn sneller gemaakt
als u het sap maakt met de
sapcentrifuge. Als u de
vruchten eerst moet koken
en dan het sap moet laten
uitlekken bent u veel meer
tijd kwijt.
Nadelen
Een sapcentrifuge is niet
geschikt voor: citrusfruit
(sap wordt bitter en machi
ne kan verstopt raken),
bananen, avocado's, auber
gines en papaya's. Ook erg
harde vruchten als kwee-
peren kunt u er niet in ver
werken.
Geen echt nadeel van het
apparaat zelf, maar wel
belangrijk om van te voren
te weten: zelf sap maken in
400 g bospeen,
4 grote tomaten,
1 rode paprika, 1 groene paprika,
4 Stengels bleekselderij,
4 takjes peterselie, ft citroen,
zout, peper,
tabasco,
sapcentrifuge
Bereiden: Bospeen schoonma
ken, wassen en in stukjes snij
den. Tomaten wassen en in
stukjes snijden. Paprika's was
sen, schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. Bleekselderij
wassen, schoonmaken en in
reepjes snijden. Peterselie grof
snijden. Citroen uitpersen.
Groenten in gedeelten door
vulopening van sapcentrifuge
voeren. Sap in kan opvangen.
Citroensap erdoor roeren. Sap
op smaak brengen met zout,
peper en enkele druppels
tabasco.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs per dl: ca. f3,50
Bevat per dl:
20 Calorieen
vet 0g- eiwit 1 g-
koolhydraten 4 g
een sapcentrifuge is vaak
wel prijzig, omdat toch een
behoorlijke hoeveelheid
fruit of groente nodig is.
Hoeveel u voor een glas
nodig hebt verschilt per
vruchte- of groentesoort.
Gemiddeld geeft 1 kg fruit
of groente zo'n halve liter
sap.
Praktische tips
Zet de sapcentrifuge liefst
klaar voor gebruik op het
aanrecht. Dan kunt u wan-
neer u maar wilt snel een
glaasje sap maken. Bergt u
het apparaat op in een
bovenkastje, dan zult u het
maar weinig gebruiken.
Het schoonmaken van de
sapcentrifuge is altijd een
heel karwei. Doe dit direct
na het sap maken, dan kun
nen de resten niet vast
gaan zitten. Neem het
motorblok af met een voch
tig doekje. Dompel dit deel
van't apparaat nooit onder
water. Alle andere onder-
delen kunt u afwassen.
Wilt u het sap toch enkele
dagen bewaren, schenk het
dan direct in een donker
gekleurde fles en sluit deze
goed af. Bewaar het sap in
de koelkast. Een grotere
hoeveelheid sap kunt u in
porties in diepvriesdozen
(geen aluminium!) of plas
tic zakken van diepvries-
kwaliteit invriezen. In de
diepvriezer is het sap ca.
acht maanden te bewaren.
Tijdens het bewaren gaat
de voedingswaarde van het
sap wel achteruit.
Groentesap
i
AllerHande 105
