Het vetgehalte van kaas
Achter de naam van kaas ziet u
altijd een getal en een staan.
Bij voorbeeld jonge Goudse 48+.
Je zou denken dat jonge Goudse
kaas dus 48% vet bevat. Maar
dat is niet zo. Het plusgetal
geeft aan hoeveel vet de kaas
bevat in de droge stof. Kaas
bestaat namelijk uit droge stof-
fen en water. Jonge Goudse
kaas bestaat voor ongeveer de
helft uit droge stof en de andere
Wesdite kaas 30+
bevat per 100 gram
300 Calorieen
20 g vet
Altena zoutarme
Goudse kaas 48+
bevat per 100 gram
374 Calorieen
30 g vet -
AH Zaanlander
pikante kaas 48+
bevat per 100 gram
425 Calorieen
33,8 g vet
helft uit water. In de droge stof
zit 48% vet. Jonge kaas (48%)
bevat dus 24% vet. Kaas droogt
in bij het ouder worden. Het
vochtgehalte wordt minder, zo'n
20%. De droge stof is dus 80%
geworden. Dat betekent dat
extra oude kaas (48% van 80%
droge stof) 38% vet bevat.
Rookkaas 45+
bevat per 100 gram
321 Calorieen
24,9 g vet
Kollumer kaas 48+
bevat per 100 gram
380 Calorieen
30,4 g vet
AH Goudse oude kaas
met komijn 48+
bevat per 100 gram
431 Calorieen
35,2 g vet
AH Roomkaas 60+
bevat per 100 gram
390 Calorieen
31,2 g vet
AH Zaanlander kaas
extra pikant 48+
bevat per 100 gram
447 Calorieen
35,7 g vet
AH Zaanlander
milde kaas 48+
bevat per 100 gram
391 Calorieen
31,1 g vet
AH Zaanlander kaas
extra pittig 48+
bevat per 100 gram
478 Calorieen
38,1 g vet
Delicatess mosterdkaas 50+
bevat per 100 gram
398 Calorieen
34 g vet
AllerHande 9
