V
Champignonragout
met bacon
zetten. Met paneermeel be-
strooien. Rest van boter in
kleine stukjes erover verdelen.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of gasoven-
stand 4. Rondom gevulde
champignons wijn schenken.
In midden van oven in ca. 15
minuten lichtbruin laten wor-
den. Gevulde champignons
over vier platte bordjes verde
len. Garneren met toefjes
peterselie. Serveren met snee-
tje stokbrood.
Voorbereiden: ca. 50 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f1,00
Bevat per eenpersoomportie:
115 Calorieen
vet 8 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 7 g
CHAMPIGNONRAGOUT
MET BACON
(hoofdgerecht, 4 personen) S
1 ui, 50 g bacon (plakjes),
500 g Franse grotchampignons,
20 g boter of margarine,
1 theelepel tijm, 20 g bloem,
l/i vlessbouillontablet,
1 blikje leverpastei a 56 g (AH),
3 eetlepels Madeira
(keukenflesje),
peper,
1 eetlepel cranberrycompote j
(Ocean Spray),
3 eetlepels garderoom, zout, j
4 takjes peterselie, keukenpapier
Voorbereiden: Ui pellen en 1
fijnsnipperen. Bacon in reep-
jes snijden. Champignons
afspoelen met water. Uitein-
den van stelen snijden. Grote
champignons halveren. In pan
boter verhitten. Ui en bacon
op zacht vuur ca. 4 minuten
bakken. Champignons en tijm
toevoegen en ca. 5 minuten
meebakken. Bloem erover
strooien. Goed erdoor roeren.
A1 roerende scheutje voor
scheutje 2 dl water toevoegen.
Blijven roeren tot het een
gebonden mengsel is. Bouil-
lontablet erboven verkruime-
len. Toevoegen: leverpastei,
Madeira, peper en cranberry-
compote. A1 roerende aan de
kook brengen en ca. 5 minu
ten zachtjes laten koken. Af en
toe roeren. Room erdoor roe
ren en ca. 1 minuut meever-
warmen. Op smaak brengen
met zout en peper.
Bereiden: A1 roerende cham
pignonragout opnieuw ver-
warmen (niet meer laten
koken). Overdoen in schaal.
Peterselie erboven fijnknip-
pen. Serveren met rijst en
gemengde salade.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
- Prijs p.p.: ca.f2,75
Bevat per (enpersoonsportie:
d 225 Calorieen
juti6g'eiwit9g-
koolhydraten 9 g
AllerHande 97
