Aluminiumfolie
Omgaan MET
DE MAGNETRON
Bladgroenten blijven
Langer warm
Magnetrontijd voor
Magnetron
BESCHERMT TEGEN TE GAAR WORDEN
FRIS VAN KLEUR
OP VOORVERWARMDE
BORDEN
EEN EIGEN RECEPT
EN VERMOGEN
UITREKENEN
Aluminiumfolie is metaal en
laat geen microgolven door.
Een gerecht afdekken met alu-
minumfolie in de magnetron
heeft dan ook geen zin. U
kunt aluminiumfolie wel
gebruiken om bij voorbeeld
de dunne delen van onregel-
matig gevormde gerechten als
kippepoten of vis mee af te
dekken. Als deze dunne delen
de hele magnetrontijd aan
microgolven bloot staan wor
den zij overgaar, terwijl de
dikkere delen misschien nog
maar net gaar zijn. Door kip-
pepootjes, vleugeltjes of vis-
staarten een deel van de mag-
netrondjd met aluminumfolie
af te dekken, schermt u ze af
tegen microgolven. Hetzelfde
geldt voor langwerpige gerech
ten als cake, pate en terrine.
Wees altijd zuinig met alumi
niumfolie in de magnetron.
Dek de delen glad af en zorg
dat de afstand tussen de wan-
den van de magnetronruimte
en het aluminiumfolie ten-
minste 2lh cm is. Komt het
folie dichter bij de wand, dan
is er leans op vonkoverslag.
Bladgroenten koken gaat uit-
stekend in de magnetron. De
groente blijft fris van kleur en
de smaak blijft heel natuurlijk.
500 g spinazie, andijvie of
raapstelen is voldoende voor
twee personen. Was de groen
te goed in ruim water en doe
ze (de andijvie gesneden) in
een grote magnetronschaal.
Druk de groente eventueel iets
aan. Dek de schaal af met een
magnetrondeksel of -folie en
kook de groente in ca. 4 tot 6
minuten op vol vermogen
gaar. Schep de groenten tus-
Op warme borden blijft het
eten langer warm. En dat telt
zeker als u gerechten op de
borden serveert. In de magne
tron kunt u borden snel en
makkelijk voorverwarmen.
Spoel de borden om met
warm water en zet ze op
elkaar in de magnetron.
Reken op lk tot 1 minuut per
bord op vol vermogen. Daar-
na droogt u de borden snel af
en doet u het eten erop.
sendoor den of twee keer door
om al geslonken en nog niet
geslonken groente goed te ver-
delen. Giet de groente eventu
eel af. Breng de groente pas na
het koken op smaak met zout.
Aan nog niet geslonken groen
ten voegt u al gauw te veel
zout toe. Bovendien heeft
groente die in de magnetron
wordt gekookt vaak maar wei-
nig zout nodig.
Deze magnetronrecepten zijn
gebaseerd op een magnetron
met een nuttig vermogen van
700 Watt. Heeft uw magne
tron een lager of hoger nuttig
vermogen, dan moet u de
gerechten iets langer of korter
verwarmen. Denk dan niet in
minuten maar in seconden.
raak kan een lekker gerecht
dat anders op het vuur of in
de oven wordt gemaakt, ook
heel goed in de magnetron
worden bereid. U berekent de
magnetrontijd als volgt: tel
het gewicht van de ingredien-
ten bij elkaar op. Houd onge-
veer 1 tot 1 lk minuut per 100
gram of per deciliter aan. De
meeste gerechten kunt u op
vol vermogen verwarmen.
Verwarm gerechten met veel
vlees, vis of kip op driekwart
van het vermogen. Dek de
gerechten altijd met een mag
netrondeksel of -folie af om
uitdrogen te voorkomen. Als
het originele gerecht veel
vocht bevat, is het verstandig
om aan de magnetron-versie
minder vocht toe te voegen
om te voorkomen dat het
gerecht te nat wordt. Zo'n
gerecht hoeft niet te worden
afgedekt.
Hou er rekening mee, dat het
resultaat weleens anders kan
zijn dan u verwachtte, maar
door regelmatig te experimen-
teren krijgt u meer ervaring
met deze manier van koken.
AllerHande 83
2
2
