Perla. Per traditie gebrand op koffie-kwaliteit.
Koffiebranden doen we al bijna net zo
lang als kruidenieren. En met koffiebranden
bedoelen we dan: koffie selecteren, koffie keuren,
koffie importeren, koffie controleren, koffie
melangeren, koffie branden, koffie weer keuren
en proeven en uiteinde-
lijk koffie aromadicht
verpakken. "Koffiebran
den" is dus wat simpel
gezegd. Er komt meer
bij kijken.
Vooral veel vak-
manschap. Maar dat
hebben we dan ook al
bijna honderd jaar in
huis. Anders zouden we
trouwens nooit Perla
Mokka kunnen maken.
Een van de vele koffies
van ons eigen merk
Perla. Perla Mokka is
een koffie, waar onze
koffiebranders bijzonder
trots op zijn. En een,
die wordt ontdekt door
steeds meer koffiedrin-
kers. Waama ze prompt
verloren zijn. Want wie
een keer Perla Mokka
geproefd heeft loopt een
goede kans nooit meer iets anders te willen.
(Of het zou die andere topkoffie - Perla Arabica
- moeten zijn.)
Om achter het geheim te komen van Perla
Mokka moeten we een lange en avontuurlijke
reis ondernemen. Een reis naar de berggebie-
den van Costa Rica en Guatemala in Midden
Amerika. En vervolgens naar het geheimzinnige
Ethiopische Hoogland in de Hoom van Afrika.
Dit zijn namelijk de landen en streken waar
de bonen voor Perla Mokka vandaan komen.
Allemaal zogenaamde "ARABICA-bonen".
Koffiebranders hebben voor het samen-
stellen van een koffie in principe keus uit
twee basis-soorten koffiebonen: de Arabica (de
beste!) en de Robusta. De meeste koffies bestaan
uit een melange van beide. Maar Perla Mokka
heeft alleen Arabica-
bonen. Bovendien zien
onze branders erop toe
dat het zogenaamde ge^
wassen Arabica's zijn.
De buitenste schil van
de koffiebessen is met
behulp van water ver-
wijderd. Door die nat-
te bewerking neemt de
kwaliteit van de boon
nog toe.
De Arabica's van
onze Mokka-koffie ko
men uit Costa Rica en
Guatemala. En daar is
dan nog een bijzondere
aan toegevoegd, geoogst
op de zinderende hel-
lingen van het Ethiopi
sche Hoogland in Noord
Afrika: de "Ethiopie
Sidamo".
Het resultaat van
dat alles is een bijzon
dere koffie. Geurig en krachtig. Een koffie om te
drinken op feestelijke momenten, bijvoorbeeld
na het diner. Hoewel steeds meer mensen Perla
Mokka gewoon als hun dagelijkse koffie kiezen.
Kent u Perla Mokka nog
niet? Dan wordt het hoog
tijd om m eens te proberen.
Uw eerste kopje Perla Mokka
zou wel eens een ervaring
kunnen worden die u niet
licht weer vergeet.
Een echte ontdekking.
Perla Mokka. Er zijn
wel minder belangrijke
ontdekkingen gedaan.
AllerHande 7
