PETERSELIE
Let op vet-actie van start
Eiervlekken verwijderen
Eenpopulair
KEUKENKRUID
TOEFJES SLAGROOM SPUITEN:
ZO DOET U DAT
De maand maart staat in
het teken van de cam-
pagne Let op Vet. De
bedoeiing van deze cam-
pagne is om ons bewust
te maken van onze eet-
gewoonten. Want hoe-
wel bijna iedereen denkt
redelijk gezond te eten,
bewijzen harde cijfers
dat acht van de den
Nederlanders meer (ver-
borgen) vetten consume-
ren dan goed is.
U zult deze maand veel
over deze actie te horen
en te zien krijgen door
middel van radio, televi-
sie, kranten, tijdschriften
en folders. Ook AH
besteedt aandacht aan
dit thema. Informatie
over gezond eten geven
Geen paasfeest zonder eieren.
Maar wat vervelend als er ei
op uw kleding terecht komt
en vlekken veroorzaakt. Deze
vlekken (en ook andere) zijn
echter makkelijk te verwijde
ren met 'vlekkenverwijde-
raars'. Er zijn bij AH in de
grotere winkels handige vlek-
kenverwijderaars te koop in de
vorm van aansdpstiften. De
serie Sorbo's Vlekkenapotheek
heeft voor elke soort vlek een
passende aanstipstift. Voor
eiwithoudende vlekken kunt u
het best de stift voor bloed- en
melkvlekken
gebruiken.
wij u al regelmatig, maar
deze maand doen we er
een schepje bovenop. De
gratis folder Let op Vet
is bovendien bij alle AH-
winkels verkrijgbaar.
Neem hem gerust mee,
er staan nuttige gegevens
in over vet en vetgehal-
ten van produkten. De
folder bevat ook vetarme
menutips.
Noam: Peterselie (Petro-
selinum crispum)
Plaats van herkomst:
Peterselie komt oor-
spronkelijk uit het Mid-
dellandse-Zeegebied,
maar wordt tegenwoor-
dig over de hele wereld
gekweekt.
Plantdeel: Het meest
gebruikte plantdeel is
bet blad. Maar ook de
Stengels en de wortels
worden gebruikt voor
culinaire doeleinden.
Bijzonderheden: Er zijn
twee soorten bladpeter-
selie: snijpeterselie met
brede, platte bladeren,
en krulpeterselie met fijn
gekrulde bladeren. Er
bestaat ook knolpeterse-
lie.
Smaak/eigenschappen:
Peterselie heeft een
milde smaak en bevat
veel vitamine C en caro-
teen.
Gebruiksmogelijkheden:
Bijna geen kruid wordt
zo vaak gebruikt om
smaak aan gerechten te
geven als peterselie. Fijn-
gehakte blaadjes mogen
niet meekoken, maar
worden vlak voor het
opdienen toegevoegd
aan soepen, sauzen en
ragouts. Rauwe peterse-
3. Sla de omgeslagen boven-
rand terug en draai de spuit-
zak aan, totdat de slagroom in
het spuitmondje zit en de
spuitzak gespannen aanvoelt.
4. Pak nu met uw ene hand
de spuitzak boven aan de
draaiing vast en laat de spuit
zak als het ware rusten in uw
andere hand. Door zachtjes in
lie smaakt lekker in sala-
des. Strooi ook eens fijn-
gehakte peterselie over
eiergerechten, sandwi
ches, gekookte aardap-
pels en vis. Toefjes
rauwe peterselie gebruikt
men vaak als garnering
voor schotels en gefri-
tuurde takjes als garni-
tuur bij vis.
Stoombaden en lotions
met peterselieblad zijn
goed tegen een droge
huid. Kauwen op een
rauw blad peterselie ver-
ffist de adem, bijvoor-
beeld na het eten van
knoflook.
Houdbaarheid: Peterselie
is goed te kweken op een
beschutte plek buiten of
in huis. Het is een twee-
jarige plant. Gedroogde
peterseliebladeren zijn
ongeveer drie maanden
houdbaar, daarna verlie-
zen ze hun geur en
smaak.
1. Doe slagroom met de juiste
hoeveelheid suiker in een kom
en klop het mengsel stijf met
een garde of mixer.
2. Draai het gewenste spuit
mondje aan de spuitzak. Een
glad mondstuk is geschikt om
gewone toefjes te maken, een
stervormig mondstuk is voor
rozetten. Sla een brede boven-
rand van de spuitzak om.
Neem de spuitzak in de hand
en schep de slagroom erin.
de spuitzak te knijpen, komt
de slagroom eruit.
Maak met de spuitmond een
cirkelvormige beweging, die
van buiten naar binnen steeds
kleiner wordt. Als het toefje of
de rozet de gewenste grootte
heeft, trekt u de spuitzak op
en begint aan een volgende.
De spuitzak tussentijds steeds
aandraaien, zodat de spuitzak
gespannen blijft.
AllerHande 5
