BROODSCHOTEL
MET VENKEL
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
1 sjalotje,
1 kleine venkelknol,
2 tomaten,
4 eieren,
1 dl melk,
150 g geraspte oude kaas,
zout, peper,
1 theelepel tijm,
4 sneetjes (oud) volkorenbrood,
100 g raapstelen,
1 eetlepel kerriesaus (Calve),
2 eetlepels yoghurt,
wijde lage ovenschaal
(inhoud ca. l'/2 liter),
f/2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten)
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of ovenstand
4. Sjalotje pellen en snipperen.
Venkel schoonmaken, wassen
en in flinterdunne reepjes
snijden. Tomaten wassen en
in plakjes snijden. In kom
eieren loskloppen met melk,
kaas, zout, peper en tijm.
Ovenschaal invetten. 4 Sneet
jes brood naast elkaar in oven
schaal leggen. Helft van
eimengsel erover uitstrijken.
Helft van sjalot en venkel er
over verdelen. Plakjes tomaat
erop leggen. Rest van sjalot en
venkel erover verdelen. Rest
van eimengsel erover
uitstrijken. In midden van
oven broodschotel in ca. 20
minuten goudbruin en gaar
laten worden. Intussen raap
stelen schoonmaken en was
sen. Grove stelen verwijderen.
In schaal kerriesaus en yog
hurt door elkaar roeren. Raap
stelen erdoor scheppen.
Broodschotel serveren met
raapstelensalade.
Broodschotel
met venkel
fusilli
t zalmsaus
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p. ca. f5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
550 Calorieen
vet 40 g- eiwit 39 g -
koolhydraten 10 g
GROENE FUSILLI
MET ZALMSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
zout
150 g fusilli verdi
(Grand'ltalia),
1 prei,
1 eetlepel boter of margarine,
1 blikje zalm a ca. 212 g
(Rood, John West),
1 blikje bechamelsaus (Grand'ltalia,
nettogewicht ca. 170 g),
3 eetlepels geraspte
(Grana Parmezaanse) kaas,
4 tomaten,
2 eetlepels vinaigrette-saus,
chilipoeder, peterselie
Bereiden: In grote pan met
water en 1 theelepel zout, fu
silli in ca. 8 i 10 minuten gaar-
koken volgens gebruiksaanwij-
zing op verpakking. Intussen
prei schoonmaken, wassen en
in dunne ringetjes snijden. In
braadpan boter smelten. Prei
al omscheppende in ca.
3 minuten laten slinken.
Intussen in zeef zalm laten uit-
lekken. Velletjes en graatjes
verwijderen. Zalm in grove
stukken verdelen. Bechamel
saus en geraspte kaas door prei
roeren en zachtjes ca. 3 minu
ten verwarmen. Zalm voor-
zichtig erdoor scheppen en ca.
2 minuten zachtjes meewar-
men. Intussen tomaten wassen
en in plakjes snijden. Tomaat
op twee borden leggen.
Vinaigrette-saus erover spren-
kelen. Zalmsaus op smaak
brengen met zout en een snuf-
je chilipoeder. Fusilli afgieten
en op de borden scheppen.
Zalmsaus erover scheppen.
Peterselie erboven fijnknip-
pen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p. ca.f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
615 Calorieen
vet 21 g- eiwit 33 g-
koolhydraten 73 g
AllerHande 59
