ROSBIEF GEVULD
MET CHAMPIGNONS
EN BASILICUM
(hoofdgerecht, 4 personen)
100 g champignons,
1 sneeze oud witbrood,
85 g boter of margarine,
2 eetlepels basilicumsaus
(pesto, Grand'ltalia),
zout, peper,
500 g rosbief
(mooi vierkant stuk),
\lk dl tomaten-basissaus
(Sugo Casa Tradition, Grand' Italia),
keukenpapier,
keukengaren,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Champignons
schoonvegen met keukenpa
pier. In heel kleine stukjes
snijden. Van sneetje brood
korsten verwijderen. In steel-
pan 10 g boter verhitten.
Champignons ca. 5 minuten
zachtjes bakken tot alle vocht
verdampt is. Sneetje brood
erboven verkruimelen. Basili
cumsaus erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Aan een zijkant van
rosbief inkeping maken van
ca. 5 cm breed. Met scherp
mes 'zakje' in rosbief snijden
tot 1 cm van de randen. Zakje
vullen met champignonmeng-
sel. Dicht naaien met keuken
garen.
Bereiden: Grote schaal voor-
verwarmen. Rosbief braden
volgens basisrecept. Rosbief
uit pan nemen en afgedekt
met aluminiumfolie ca. 10
minuten laten rusten. Aan
achtergebleven braadvet toma
ten-basissaus toevoegen. Alle
aanbaksels goed losroeren.
Saus al roerende door en door
verwarmen. Op smaak bren
gen met zout en peper. Ros
bief met scherp vleesmes in
mooie plakken snijden (eerste
plak rosbief met keukengaren
wordt niet geserveerd). Saus
overdoen in sauskom. Serve-
ren met pasta en eeri gemeng-
de sla.
TIP: U kunt ook aan onze sla-
ger vragen een zakje in de ros
bief te snijden.
Rosbief gevuld
met champignons
en basilicum
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
345 Calorie'en
vet 23 g- eiwit 28 g-
koolhydraten 6 g
48 AllerHande
