„En dat noem jij gewoon kip met "n sausfe?"
'N BEETJE VAN JEZELF, 'N BEETJE VAN MAGG1.
„Dat sausje", zei
ik, „is weer een nieu-
we Sauce Culinaire van Maggi,
een ham-kaassaus. Die wilde ik wel
eens proberen."
Ik wist dat ik daar niet al te
veel tijd mee kwijt zou zijn, dus
kon ik me mooi op iets anders
concentreren. Dat werd dus die
prei. Je neemt de mooie onderkant
van een niet te grote, jonge prei.
Dat stukje snij je in de lengte in
En de tagliatelle kookte ik na-
tuurlijk 'al dente', beetgaar dus.
„Mag ik daar ook 'n beetje saus
over?" lachte hij.
dunne reepjes. Die reepjes rol je
dan in een plakje bacon of ontbijt-
spek. Dat past heel goed bij de
lichte rooksmaak van de ham-kaas
saus. En daar past dan ook weer
heel goed gebraden kipfilet bij.
De preirolletjes liet ik mooi
even stoven in het braadvocht van
de kip. Zo'n vijf a tien minuten. Dan
blijven ze nog net lekker knapperig.
i
