BIJ HET
PAASONTBIJT
PL
Begin bij het begin
Scrambled eggs, dat klinkt eigenlijk veel lekkerder dan roerei. Hoe dan 00k,
't is een heerlijk gerecht dat echt bij het paasontbijt past. Het leuke is dat er zoveel variaties
op te bedenken zijn. Stap voor stap volgt u dit basisrecept.
ROEREI
MET RODE
PAPRIKA
(4 personen)
y2 rode paprika,
6 takjes peterselie,
10 sprietjes bieslook,
6 eieren (nummer 3),
6 eetlepels melk,
zout, peper,
25 g boter of margarine
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f1,25
Bevat per eenpersoons-
portie:
165 Calorieen
vet 13 g- eiwit 11 g-
koolhydraten 2 g
ROEREI-VAR1ATIES
r-*.
3 Roerei naturel is heel
zacht van smaak. Daar-
om worden vrijwel altijd
andere ingredienten toe-
gevoegd om het roerei
meer smaak te geven.
Behalve de roerei met
s rode paprika, zoals in
g bovenstaand recept, zijn
1 er nog talloze andere
3 mogelijkheden. De
3 meeste ingredienten
voegt u toe nadat u de
3 eieren hebt iosgeklopt.
Kruiden voegt u toe
nadat het ei half gestold
is. Hier krijgt u een aan-
3 tal variaties:
50 g geraspte oude
g kaas
3 3 eetlepels fijngeknipte
i kruiden als peterselie,
s bieslook en dille
75 g fljngesneden ham
100 g fljngesneden gar-
nalen
100 g fljngesneden
gerookte zalm
75 g fljngesneden cer-
velaatworst of salami
vruchtvlees van 2
tomaten, ontveld en
zonder zaadjes
Vz rode en V2 groene
fljngesneden paprika
V2 bakje in plakjes
gesneden en gesmoorde
champignons
1 fijngesnipperde en
met 3 theelepeis kerrie-
poeder gefruite ui
mix voor boerenomelet
(Knorr)
ROEREI
1 Bereiden: Paprika wassen,
schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. Peterselie en
bieslook fijnknippen. Boven
kom eieren breken. Melk toe-
voegen. Met vork eieren los-
kloppen tot geel en wit egaal
vermengd zijn. Zout en peper
erdoor roeren.
2 In koekepan boter laten
smelten. Paprikastukjes
toevoegen en ca. 2 minuten
zachtjes bakken. Eiermengsel
erbij schenken.
3 Eiermengsel al roerende
met spatel zachtjes ver-
warmen en langzaam laten
stollen. Steeds al roerende het
gestolde ei van bodem halen.
4 Als eiermengsel dik vloei-
baar begint te worden
peterselie en bieslook erdoor
roeren. Blijven roeren tot eier
mengsel bijna helemaal
gestold is en mooi glanst.
Roerei mag niet te droog zijn.
Serveren met vers geroosterd
brood.
AllerHande 33
