I
mm
De kunst
4
VAN HET THEE ZETTEN
Bleekselderijbootjes
met pate
Veel Engelsen zijn het erover
eens dat goed thee zetten een
kunst is en er is maar een
manier om het goed te doen:
breng vers, koud Igidingwater in
een ketel snel aan de kook. In
gebieden met hard water moet u
dit zeker drie tot vijf minuten
laten doorkoken. Intussen warmt
u de theepot voor met een
scheut van het kokende water. In
een normale theepot voor zes
tot acht koppen hangt u twee
theezakjes van 4 g of schept u
8 g thee. De Engelsen zelf
gebruiken de dubbele hoeveel-
heid thee. Schenk het kokende
water erbij en laat de thee ca.
5 minuten trekken, het liefst
onder een theemuts. Trager
trekkende theesoorten als Dar-
jeeling en Orange Pekoe hebben
zeven minuten nodig. Zakjes
thee verwijderen. Roer de thee
voor het inschenken nog even
door. Zo wordt het thee-extract
dat naar de bodem is gezakt
gelijkmatig over de inhoud van
de pot verdeeld.
18 AllerHande
