Pssst, mogen we
u de perfecte versier
true verklappen?
HIGH TEA MET ECHTE
Engelse VRUCHTENCAKE
Toefjes. De niet te kloppen room.
VRUCHTENCAKE
(24 puntjes)
250 g blanke rozijnen,
250 g bruine rozijnen,
1 appel,
100 g gedroogde abrikozen,
150 g boter of margarine,
iy2dl melk,
2 eetlepels schenkstroop (van Gilse),
5 eetlepels tropische vruchten-
limonadesiroop (Karvan Cevitam),
1 bakje puddingvruchtjes (Baukje),
225 g bloem,
3 theelepels koekkruiden (Silvo),
zout,
2 eieren,
1 theelepei bakpoeder (Baukje),
250 g poedersuiker,
6 gele en 6 groene geconfijte
vruchtjes (bigarreaux, Baukje),
(12 chocolade eitjes),
(j/2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten),
springvorm (doorsnede ca. 20 cm),
aluminiumfolie
Bereiden: In zeef rozijnen
pnder stromend water afspoe-
len en laten uidekken. Appel
schillen en in stukjes snijden.
Abrikozen in stukjes snijden.
In pan doen: boter, melk,
schenkstroop, 3 eedepels
limonadesiroop, rozijnen,
puddingvruchtjes, abrikozen
en appel. Pan op vuur zetten
en mengsel zachtjes verwar-
men tot boter helemaal
gesmolten is. Nog ca. 5 minu-
ten zachtjes laten sudderen.
Mengsel laten afkoelen tot
lauw. Oven voorverwarmen
op 150°C of gasovenstand
\lk. Springvorm invetten.
Boven kom bloem, koekkrui
den en snufje zout zeven.
Eieren erboven breken en
erdoor roeren. Bakpoeder
door lauwe vruchtenmengsel
roeren. Vruchtenmengsel door
bloem-mengsel roeren tot
samenhangend deeg ontstaat.
Deeg overdoen in springvorm.
Bovenkant gladstrijken.
Vruchtencake in midden van
oven in ca. 1 lk uur goudbruin
en gaar bakken. Na ca. 1 uur
cake afdekken met alumini
umfolie (zodat de bovenkant
niet te bruin wordt). Uit oven
aluminiumfolie verwijderen
en vruchtencake ca. 5 minu-
ten in vorm laten afkoelen.
Intussen boven kom poeder
suiker zeven. 2 Eedepels limo
nadesiroop en 21/2 eetlepel
water erdoor roeren. Blijven
roeren tot glanzend glazuur
ontstaat. Vorm van cake ver
wijderen en cake op taartroos-
ter zetten. Stuk aluminiumfo
lie onder taartrooster schuiven
(om overtollig glazuur op te
vangen). Met mes glazuur
over bovenkant en zijkant van
cake verdelen. Glazuur heel
glad uitstrijken. Cake voor-
zichtig op schaal zetten.
(Eventueel zijkant nog bijwer-
ken met rest van glazuur.)
Gele geconfijte vruchtjes hal-
veren. Van groene geconfijte
vruchtjes kleine blaadjes en
steeltjes snijden. Cake garne-
ren met bloemetjes van gecon
fijte vruchtjes (en rand van
chocolade eitjes). Glazuur in
ca. 1 uur laten laten opstijven.
Tot gebruik taart afgedekt op
koele plaats zetten.
Bereiden: ca. 2 uur en 35
minuten
Prijs p.punt: ca. f0,50
Bevat per punt:
235 Calorieen
vet 6 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 42 g
Klopt als 'n bus: met Toefjes van Domo zet u
de kroon op elke lekkemij. Versiertrucs te over!
AllerHande 17
