Vraag
EN ANTWOORD
Je kunt geen dag
zonder Page.
ofi'
qW
Wanneer komen
er bij AH
meer wijnen
uit Oost-Europa
Wat gebeurt er als
men wijn
lang laat liggen?
OVIS ROGGEBROOD
ZONDER
KONSERVEERMID]
licht luchtig
Tijdelijk 0.79
OVIS.
OMDAT
VERS IS
Albert Heijn beschikt over een
beperkt assortiment wijnen uit
Oost-Europa. Het zijn juist
deze wijnen waar ik zo'n groot
liefhebber van ben. Omdat ik
het graag zou zien dat Albert
Heijn meer van deze wijnen in
haar assortiment zou opnemen
wil ik uw wijnspecialist graag
overtuigen van de kwaliteit
hiervan. Als uw specialist
ge'interesseerd is, zou ik hem
willen uitnodigen om bij mij
thuis eens watflesjes open te
maken.
DHR. S. TED.
De wijnen uit Oost-Europa heb-
ben onze aandacht. Wij zijn ons
aan het orienteren over de
mogelijkheid om ons assortiment
Oosteuropese wijnen uit te brei-
AHA
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH te koop zijn of
over andere zaken die u bij AH tegenkomt? De bedrijfsleiding in uw
AH-winkel zal met genoegen uw vragen beantwoorden. Voor meer
informatie kunt u gratis bellen met de AH Servicelijn: 06-0305. Elke
vraag wordt beantwoord: sommige direct, over andere bellen we u
terug. Interessante vragen worden in deze rubriek gepubliceerd. Om
redenen van privacy worden hierbij alleen de initialen van de
vragensteller afgedrukt.
den. Een belangrijk criterium
hiervoor is de kwaliteits- en
kwantiteitsgarantie die wij nodig
hebben. Op deze manier kunnen
wij er zorg voor dragen dat onze
klanten een goede wijn tegen
een redelijke prijs aangeboden
krijgen. Tevens kunnen wij er dan
ook zeker van zijn dat de wijn
continu voorradig is.
De wijngeschiedenis van Oost-
Europa gaat vele eeuwen terug,
maar het exporteren daarvan
staat pas in de kinderschoenen.
Met name het leveren van grote
hoeveelheden van goede kwali
teit levert (voorlopig nog) proble-
men op. Desondanks verwach-
ten wij u in de toekomst een gro-
tere keuzemogelijkheid aan
Oosteuropese wijnen te kunnen
bieden.
Ik heb een fles witte wijn vier
jaar lang laten liggen. Toen ik
de wijn uit de kast haalde om
hem open te maken zag ik tot
mijn grote verbazing dat de
kleur was veranderd. De eens
witte wijn was nu veel donker-
der van kleur geworden. Ik
vroeg mij toen afof het alcohol-
percentage door dat liggen nu
ook hoger zou zijn geworden.
MEVR.ZTED.H.
Witte wijn is, in tegenstelling tot
de meeste soorten rode wijn,
niet altijd even geschikt om lang
te bewaren. Als gevolg van de
inwerking van licht kan witte wijn
na verloop van tijd gaan verkleu-
ren. Op het alcoholpercentage
heeft dit echter geen invloed.
Het alcoholpercentage ontstaat
door het gistingsproces. Bij
droge witte wijn is alle suiker
omgezet in alcohol, zodat de
bewaartijd geen invloed heeft op
het alcoholgehalte.
Bij zoete wijn is niet alle suiker
omgezet in alcohol. Maar naast
suiker is ook zuurstof nodig om
wijn te laten gisten en de suiker
om te zetten in alcohol. Wijn is in
de regel zo afgesloten dat er
echter geen zuurstof bij kan
80 AllerHande
