De hoofdrol in
'T HOOFDGERECHT
We zouden meer banaan moeten eten.
Kijk deze drie hoofdgerechten nu eens. Nodigen
die niet meteen uit tot het maken van iets
bijzonders met banaan? En als u omslaat,
krijgt u nog een aantal toedes ook.
BANA
KERRIE-RISOTTO
MET BANAAN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1/2 zakje amandelschaafsel a 451
2 kleine uien, 1 rode paprika,
4 eetlepels olie,
2 eetlepels rozijnen,
300 gram rijst
(Uncle Ben's langkorrelrijst),
l'/2 eetlepel kerriepoeder,
1 kruidenbouillontablet,
400 gram bieflapjes,
peper,
2 bananen (niet al te rijp),
4 takjes peterselie
Voorbereiden: In droge koeke-
pan amandelschaafsel al roe-
rende met houten lepel in ca.
5 minuten goudbruin rooste-
64 AllerHande
ren. Bestrooien met zout.
Overdoen op bord. Laten
afkoelen.
Bereiden: Diepe schaal voor-
verwarmen. Uien pellen en
fijnsnipperen. Paprika wassen,
schoonmaken en in stukjes
snijden. In braadpan 2 eede-
pels olie verhitten. Ui en
paprika ca. 1 minuut zachtjes
fruiten. Toevoegen: rozijnen,
rauwe rijst en kerriepoeder.
Nog ca. 2 minuten al
omscheppende bakken. Toe
voegen: 6 dl water en bouil-
lontablet. Aan de kook bren-
gen. Rijst met deksel op pan
in ca. 18 minuten gaar koken.
Intussen bieflapjes in blokjes
van 2 bij 2 cm snijden. Be
strooien met zout en peper.
Rest van olie in braadpan ver
hitten. Bieflapblokjes in ca. 5
minuten rondom bruin bak
ken. Intussen banaan in plak-
jes snijden. Vlees en banaan
door rijst scheppen en even
meewarmen. Peterselie erbo-
ven fijnknippen en erdoor
scheppen. Op smaak brengen
met zout en peper. Bestrooien
met amandelschaafsel. Serve-
ren met gemengde salade.
Voorbereiden: 5 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
605 Calorieen
vet 20 g- eiwit 30 g-
koolhydraten 75 g
KABEUAUW MET
BANAAN EN MOSTERDSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
V2 zakje hazelnoten a 65 g (Baukje),
25 g boter of margarine,
25 gram bloem, 2 dl melk,
2 eetlepels rozijnen,
2 eetlepels Zaanse mosterd,
I/2 eetlepel suiker,
'/2 eetlepel citroensap, tabasco,
1 pak kabeljauwfilet
(diepvries, 400 g),
l'/2 theelepel milde paprikapoeder,
peper, zout, 2 kleine bananen,
4 takjes peterselie,
ovenschaal inhoud ca. T/2 liter
Voorbereiden: Hazelnoten grof
hakken. In steelpan boter
smelten. Bloem erdoor roeren.
lets lichtbruin laten worden.
Al roerende scheutje voor
scheutje melk toevoegen. Blij-
ven roeren tot het licht gebon-
den saus is. Toevoegen: rozij
nen, hazelnoten, mosterd, sui
ker en citroensap. Door saus
