mm
ISP
VRUCHTENSOEP
CHAMPIGNONSOEP
MET KABELJAUW
MET KRUIDENKAAS
(voorgerecht, 4 personen)
(voorgerecht, 4 personen)
1 citroen,
1 kleine ui,
2 eetlepels rozijnen,
1 bakje fijne champignons a 250 g,
1 eetlepel (appel)azijn,
1 eetlepel boter of margarine,
zout,
1 kruidenbouillontablet,
2 pakjes kabeljauwfilet a 100 g
1 laurierblad,
(diepvries),
1 pakje roomkaas met fijne kruiden
1 flesje rode bessesap
(ca. 150 g),
(AH, inhoud 0,251),
zout, peper,
5 dl rode druivesap,
keukenpapier
12 gedroogde pruimen zonder pit
(Sunsweet),
lfi theelepel kaneel,
2 eetlepels aardappelmeel
Voorbereiden: Citroen heel
goed schoon wassen. Van
citroen dun schilletje afsnijden
(ca. 10 x 0,5 cm). In komme-
tje met heet water rozijnen ca.
10 minuten laten weken. In
pan 1 liter water met azijn en
zout aan de kook brengen.
Kabeljauwfilet erin leggen.
Ca. 10 minuten tegen de kook
aan gaar laten worden (poche-
ren). Met schuimspaan kabel
jauwfilet eruit scheppen en
laten afkoelen. In andere pan
bessesap en druivesap aan de
kook brengen. Toevoegen:
citroenschilletje, rozijnen,
pruimen en kaneel. In kopje
aardappelmeel met 4 eedepels
water gladroeren. A1 roerende
aan vruchtenmengsel toevoe
gen. Blijven roeren tot het een
lichtgebonden soep is Met
deksel op pan soep ca. 20
minuten zachtjes laten koken.
Citroenschilletje verwijderen.
Bereiden: A1 roerende soep in
ca. 10 minuten opnieuw ver-
warmen. Kabeljauw in kleine
stukjes verdelen en aan soep
toevoegen. In ca. 1 minuut
door en door heet laten wor
den. Soep over vier borden
verdelen en direct serveren.
Voorbereiden: ca. 60 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. fZ15
Bevat per eenpersoonsportie:
245 CaLorieen
vet 1 g- eiwit 10 g-
koolhydraten 48 g
Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Champignons schoonve-
gen met keukenpapier. In
plakjes snijden. In braadpan
boter verhitten. Ui ca. 1
minuut zachtjes fruiten.
Champignons toevoegen en
ca. 3 minuten meebakken.
Toevoegen: bouillontablet,
laurierblad en 6 dl water. Aan
de kook brengen. Roomkaas
toevoegen en met garde door
soep kloppen. Nog ca. 3
minuten zachtjes meekoken.
Op smaak brengen met zout
en peper. Over vier borden
verdelen. Direct serveren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2-
Bevat per ienpersoonsportie:
195 Calorieen
vet 18 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 2 g
30 AllerHande
