Grapefruit of pompelmoes
:D I
TfGi
CITRUSSALADE
(nagerecht, 4 personen)
1 gele grapefruit,
2 rode grapefruits,
2 handsinaasappels,
2 mandarijnen,
1 citroen,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
2 eetlepels Grand Marnier (slijter),
2 eetlepels honing,
3 eetlepels gemalen kokos,
2 eetlepels geschaafde amandelen
(Baukje)
Voorbereiden: Met scherp mes
grapefruits en sinaasappels zo
dik schillen dat vlies rond par
ties ook mee geschild wordt.
Met scherp mesje partjes tus-
sen vliesjes uitsnijden, sap
opvangen. Mandarijnen pellen
en in partjes verdelen. Met
mesje vliesjes rond partjes ver-
wijderen. Citroen uitpersen.
Opgevangen grapefruit-,
sinaasappel- en citroensap in
pannetje doen. Citroenrasp,
Grand Marnier en honing
erdoor roeren. Op zacht vuur
tot helft laten inkoken. In
droge koekepan gemalen
kokos in ca. 3 minuten goud-
bruin roosteren. Overdoen in
kommetje. In dezelfde koeke
pan amandelen in ca. 3 minu
ten goudbruin roosteren.
Bereiden: Van grapefruit-,
sinaasappel- en mandarijne-
partjes op vier bordjes mooie
rozetten maken. Citrus-
honingsausje erover schenken.
Geroosterde kokos en geroos-
terde amandelen erover strooi-
en.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 275
Bevgtper eenpersoonsportie:
150 Calorieen
vet 4 g- eiwit 1 g-
koolhydraten 26 g
Tto.
Zoeter dan de citroen natuurlijk,
ma"ar niet zo zoet als de sinaas
appel is de grapefruit of pompel
moes zoals hij ook wel wordt
genoemd. Er zijn twee soorten:
gele en rode grapefruit. De gele
grapefruit is friszuur van smaak,
terwijl de rode grapefruit door-
gaans veel zoeter is. Grapefruits
worden veel 'uit de hand' gege-
ten en smaken uitstekend in bij
voorbeeld fruitsalades. Ook kun-
nen ze geperst worden en J
gemixt met sinaasappelsap. U
kunt ze het gehele jaar door in
de winkels van Albert Heijn
kopen. De grapefruits (zowel de
rode, als de gele) zitten per
4 stuks in een netje verpakt. 1
AllerHande 67
