vji
LAURIER Een
Verpakkingen wel of
Een handige brochure
Informatiecentrum
NIET IN DE PAPIERBAK?
OVER VOEDSELALLERGIE
.-***
OVER ZOETSTOFFEN
ONOVERWINNELIJK
KRUID
We weten het allemaal wel:
oud papier hoort niet in de
vuilnisbak. Toch bestaat de
afvalberg (de djdelijke opslag-
plaats van ons huisvuil) nog
voor een groot gedeelte uit
papier! En dat is jammer,
want er zijn betere bestem-
mingen voor oud papier.
Denk maar eens aan de recy-
cling-industrie, waarbij oud
papier opnieuw gebruikt
wordt voor bij voorbeeld
keuken- en toiletpapier.
Daarom: breng oud papier
naar de papierbak of geef het
mee aan instanties die het
inzamelen.
Ook papieren en kartonnen
verpakkingen van levensmid-
delen en zeeppoeder mogen in
de papierbak. Maar papier- of
kartonsoorten die een dun
laagje plastic bevatten (zoals
de verpakkingen van melk en
vruchtensappen) horen weer
bij het gewone huisvuil. Als u
op de verpakking het
'papier/karton kringloop sym-
bool' ziet staan, betekent dat,
dat de verpakking geschikt is
voor recycling. Dan weet u
zeker dat de verpakking bij
het oud papier mag. Vouwt u
de verpakking eerst zoveel
mogelijk in elkaar dat scheelt
ruimte in uw vuilniszak en
volume op de afvalberg.
,w»a'
Evenals sommige mensen
allergisch reageren op bij
voorbeeld huisstof, zijn er ook
volwassenen en kinderen die
bepaalde soorten voedsel niet
kunnen verdragen. We spre-
ken dan van een voedselaller-
gie of voedselintolerande.
Het Voorlichtingsbureau voor
de Voeding heeft een brochure
met informatie en tips over dit
onderwerp uitgebracht. Daar-
in wordt het verschil tussen
een allergie en een intolerantie
uitgelegd, en vindt u informa
tie over allergische reaches en
de produkten die klachten
kunnen veroorzaken. Ook
staat er in de brochure hoe
een allergie of intolerantie
vastgesteld en behandeld kan
v
vjoeA*6
b- AS&
\JO©®
,V>\e<
(ft*
worden, en waar men terechf
kan voor deskundige hulp.
Deze brochure is te bestellen
door 4,25 (inclusief verzend-
kosten) over te maken op giro
43 23 700 van het Voorlich
tingsbureau voor de Voeding
in Den Haag, onder vermel-
ding van: Voedselallergie.
Er komen steeds meer levens-
middelen op de markt waarin
suiker is vervangen door zoet-
stoffen. Een gunstige ontwik-
keling voor diegenen die het
liefst Calorie-arme produkten
gebruiken.
Deze toename is het gevolg
van de inwerkingtreding van
het nieuwe Warenwetbesluit
Zoetstoffen uit 1989. Door dit
besluit zijn de mogelijkheden
om zoetstoffen toe te passen
aanzienlijk verruimd. De zoet
stoffen die aan de eisen van
het Besluit voldoen, zijn uitge-
breid getest op veiligheid en
doen qua smaak niet onder
voor suiker.
Wie vragen heeft met betrek-
king tot zoetmiddelen, kan
terecht bij het Zoetmiddelen
Informatiecentrum, een initia-
tief van Bayer. Het centrum is
tijdens kantooruren te berei-
ken op telefoonnummer
02979 - 85419.
De smaak van rijst blijft
beter bewaard als u in de
voorraadbus een laurier-
blad stopt.
Houdbaarheid: De
gedroogde bladeren zijn
maximaal twee jaar
houdbaar, mits ze in een
goed sluitende, ondoor-
zichtige pot bewaard
worden. Gemalen blaad-
jes zijn korter houdbaar.
Naam: Laurus Nobilis
Plaats van herkomst:
Middellandse Zee-
gebied en de zuidelijke
en oostelijke oevers van
de Zwarte Zee. De lau-
rierplant is ook thuis in
een bloempot te kwe-
ken.
Plantdeel: We gebruiken
de gedroogde bladeren.
Bijzonderheden: Bij de
Romeinen was laurier
het symbool voor wijs-
heid en overwinning. De
winnaar van een wed-
strijd werd gekroond
met een lauwerkrans,
een krans van laurierbla-
deren. Ook nu gebruikt
men laurierbladeren bij
het maken van feest-
kransen en winterboe-
ketten.
Smaak/eigenschappen:
Laurier heeft een aroma-
tische geur en een krui-
dig-bittere smaak.
Gebruiksmogelijkheden:
Voeg enkele laurierbla
deren toe aan marinades,
pate's, sauzen, bouillons,
soepen en stoofschotels.
Gebruik het ook eens bij
het pocheren van vis en
bij het kruiden van
groenten als rode kool
en bietjes.
Bij alle toepassingen
geldt dat het blad altijd
aan het begin van de
bereiding moet worden
toegevoegd en voor het
serveren verwijderd
moet worden. Laurier
combineert goed met
andere kruiden, vooral
met peterselie en tijm.
AllerHande 5
