ZWEEDS DINER Alle GASTEN
■MM
NEMEN WAT LEKKERS MEE
i
SILL MED FLOTE
FISKESOPPA
(Haring in zure room) (Vissoep)
(snack, 4 personen)
(voorgerecht, 4 personen)
2 zure haringen,
400 g kabeljauwfilet (diepvries),
2 maatjes haringen
2 aardappels (netto ca. 260 g),
(vacuum verpakt, de Jager),
1 kleine winterwortel
!/2 bekertje zure room (a 125 g),
(netto ca. 120 g),
1 eetlepel mayonaise,
•A kleine selderijknol
'A eetlepel grove mosterd,
(netto ca. 100 g),
1 eetlepel dille (Iglo, diepvries),
j/2 theelepel zout,
(j/2 eetlepel aquavit, slijter),
1 laurierblaadje,
2 kleine zoetzure augurkjes
25 g boter of margarine,
Voorbereiden: In zeef zure
haringen laten uidekken.
Zure- en maatjes haringen
schoonmaken en in stukjes
van ca. 2 cm breed snijden. In
kom doen en door elkaar
scheppen. In kommetje zure
room, mayonaise, mosterd,
helft van dille (en aquavit)
door elkaar roeren. Saus en
stukjes haring goed door
elkaar mengen. Tot gebruik
afgedekt in koelkast bewaren.
Bereiden: Augurkjes in kleine
blokjes snijden. Haringsalade
nogmaals omscheppen en
overdoen op platte schaal.
Garneren met de rest van dille
en blokjes augurk. Serveren
met witbrood.
Voorbereiden: ca. 8 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
160 Calorieen
vet 15 g- eiwit 10 g-
koolhydraten 1 g
25 g bloem, lh liter melk,
Soep op smaak brengen met
zout en peper. Garneren met
dille.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
275 Calorieen
vet9g- eiwit25 g-
koolhydraten 24 g
STEGT KYLLING
deksel op pan in ca. 1 uur
zachtjes gaar laten worden.
Kip uit pan nemen en op
voorverwarmde schaal leggen.
Helft van braadvocht afgieten,
Aan achtergebleven braad
vocht slagroom toevoegen en
op hoog vuur laten inkoken
tot het een lichtgebonden saus
is. Op smaak brengen met
zout en peper. Serveren met
gekookte aardappels en kom-
kommersalade (zie recept op
deze pagina).
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. I'd uur
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
765 Calorieen
vet 65 g- eiwit 44 g-
koolhydraten 1 g
AGURKESALAD
(Komkommersalade)
(bijgerecht, 4 personen)
2 kleine komkommers,
4 eetlepels Iwitte wijnlazijn,
peper,
(Kip met peterselie)
1/2 eetlepel suiker,
1 eetlepel dille (Iglo, diepvries)
(hoofdgerecht, 4 personen)
zout, peper,
Voorbereiden: Op bord kabel-
jauwfilet in ca. 30 minuten
iets laten ontdooien. Intussen
aardappels schillen, wassen en
in blokjes snijden. Winterwor-
tel schoonmaken en in kleine
blokjes snijden. Knolselderij
schillen, wassen en in kleine
blokjes snijden. Kabeljauwfilet
in blokjes snijden.
Bereiden: In grote pan ]h liter
water met zout en laurier-
blaadje aan de kook brengen.
Toevoegen blokjes aardappel,
winterwortel, knolselderij en
kabeljauwfilet. Opnieuw aan
de kook laten komen en
zachtjes 10 a 15 minuten laten
koken. Intussen in steelpan
boter laten smelten. Bloem
erdoor roeren. A1 roerende
scheutje voor scheutje melk
toevoegen. Blijven roeren tot
het een glad gebonden meng-
sel is. Laurierblaadje uit soep
verwijderen. Mengsel beetje
voor beetje door soep roeren.
1 panklare braadkip (ca. 1,2 kg),
125 g zachte boter of margarine,
10 takjes peterselie,
zout, peper, 2 dl slagroom,
keukenpapier,
houten cocktailprikker
Voorbereiden: Kip onder koud
stromend water afspoelen en
goed droogdeppen met keu
kenpapier. In kom 75 g boter
romig kloppen en hiermee
buikholte van kip insmeren.
Peterselie wassen, goed droog
deppen en in buikholte van
kip stoppen. Buikholte met
houten cocktailprikker dicht-
maken.
Bereiden: Schaal voorverwar-
men. In braadpan rest van
boter verhitten. Kip in ca.
7 minuten random bruinbak-
ken. Kip uit pan nemen en
bestrooien met zout en peper.
1 dl water in pan schenken en
alle aanbaksels losroeren. Kip
terug in pan leggen en met
1 eetlepel dille (Iglo, diepvries),
keukenpapier
PLATTAR
(Potteries met bessensaus)
(nagerecht, 4 personen)
2 kleine eieren (nr. 4),
1/4 liter melk,
1 theelepel zout,
75 g bloem,
Voorbereiden: Komkommers
wassen en boven een vergiet in
heel dunne plakjes (bijna
doorzichtig) schaven. Laten
uidekken. In een schaal azijn
en suiker door elkaar roeren
tot suiker is opgelost. Op
smaak brengen met zout en
peper. Komkommerschijfjes
met keukenpapier heel goed
droogdeppen en door azijn-
mengsel scheppen. Ca. 1 uur
laten intrekken.
Bereiden: Komkommersalade
nogmaals omscheppen en gar
neren met dille.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 1 minuut
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
35 Calorieen
vet 0 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 7 g
50 g boter of margarine,
8 eetlepels bessenjam,
'/2 eetlepel citroensap,
ca. 1 eetlepel olie
Voorbereiden: In kom eieren,
ca. 1 dl melk en zout met
mixer goed door elkaar klop
pen. Bloem erboven zeven en
erdoor kloppen. Scheutje voor
scheutje rest van melk erdoor
kloppen tot het een glad
beslag is. In steelpan boter
smelten. Door beslag roeren.
In kommetje jam losroeren
met citroensap. Tot gebruik
afgedekt bewaren.
Bereiden: Grote schaal voor-
verwarmen. Poffertjespan
insmeren met olie en pan
goed heet laten worden. Hol-
letjes van pan vullen met
beslag, met buitenste rand
holletjes van pan beginnen.
Poffertjes in ca. 2 a 3 minuten
gaar en bruin bakken. Halver-
wege, als onderkant mooi
goudbruin is, poffertjes voor-
zichtig losmaken en met vork
keren. Poffertjes uit pan
nemen en op warme schaal
leggen. Rest van poffertjes op
dezelfde manier bakken. Op
vier borden 2 eedepels bessen
saus scheppen. Poffertjes er-
naast leggen. Direct serveren.
Tip: Wanneer u geen poffer
tjespan heeft, kunt u van het
beslag 00k kleine pannekoek-
jes bakken in een koekepan.
De pannekoekjes met ca.
3 tegelijk in de pan bakken.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p. ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
335 Calorieen
vet 16g- eiwit 6g-
koolhydraten 41 g
5
AllerHande 53
