Dineren
OP Z'N ZWEEDS
Zweden weten wat lekker eten is.
Dat komt omdat volgens een oude
traditie alle gasten wat lekkers
meebrengen. En omdat niemand
voor de ander wil onderdoen, is zo'n
Zweeds maal altijd een culinair feest.
Smorgasbord noemen ze het.
En nu kunt u ook zoiets organiseren.
Vier Zweedse gangen voor vier personen!
DE TRADITIE VAN SMORGASBORD
ha
SMORGASBORD
MENU
Sill med flote (haring in zure room)
Fiskesoppa (vissoep)
Stegr kylling (kip met peterselie)
Agurkesalad (komkommersalade)
Plattar (poffertjes met bessensaus)
De Zweden zijn een gastvrij volk,
dat geen enkele aanleiding voor
een feestje (met veel eten en
drinken) uit de weg gaat. Het
beroemdst is zonder twijfel het
smorgasbord; een zeer uitge-
breid buffet met talloze koude
en warme gerechten. Deze culi-
naire traditie stamt uit de tijd dat
iedere gast voor een feest een
zelfgemaakt gerecht meebracht.
Dit geldt overigens voor heel
Scandinavie: de Denen kennen
het ais snwrebrpd en de Noren
als smorbrod.
Zweden eten veel vis, zodat er
bij een smorgasbord veel visge-
rechten zijn, maar ook vlees (kip
en ham) en groentesalades. Het
lievelingskruid van de Zweden is
dille. Het wordt gebruikt bij vis-,
vlees- en groentegerechten.
50 AllerHande
