VlJF DAGEN PRAKTISCH
IN JANUARI
Vijf doordeweekse dagen in januari praktisch en snel koken voor twee personen.
Altijd binnen een half uur klaar. En toch steeds een complete maaltijd
met groente, vlees, aardappels of vervangers hiervan.
Kokosgehaktballetjes
met kerrie-groenterijst
Kokosgehaktballetjes
met kerrie-groenterijst
Geitekaas-omelet
met aardappelschijfjes
en koolsalade
Preistamppot met
vegetarische kebabs
Kapucijners met
hutspotgroenten en
gekookte worst
Haaskarbonade
met bietjes en puree
EN SNEL
KOKOSGEHAKTBALLETJES
MET KERRIE-GROENTERIJST
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 ui, 1 rode paprika,
2 eetlepels olie,
1 teentje knoflook,
j/; eetlepel kerriepoeder,
150 g snelkokende zilvervliesrijst
(Oryza),
150 g gesneden soepgroente, zout,
200 g half om half gehakt,
1 eetlepel ketjap manis,
3 eetlepels gemalen kokos, peper
Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Paprika wassen, schoon-
maken en in kleine stukjes
snijden. In braadpan 1 eede-
pel olie verhitten. Ui en papri
ka ca. 2 minuten zachtjes bak-
ken. Knoflook pellen en erbo-
ven uitpersen. Kerriepoeder
en zilvervliesrijst erdoor schep-
pen en ca. 2 minuten meebak-
ken. Soepgroente, 3 dl water
en xk theelepel zout toevoe-
gen. Rijst ca. 10 minuten
koken. Van het vuur af nog
ca. 5 minuten laten nagaren.
Intussen gehakt vermengen
met ketjap, kokos, zout en
peper. Tot 10 kleine gehakt-
balletjes vormen. In koekepan
1 eedepel olie verhitten en
gehaktballetjes in ca. 7 minu
ten rondom bruin en gaar
bakken. Kerrie-groenterijst op
twee borden scheppen en
kokosgehaktballetjes ernaast
leggen. Lekker met curry-
gewiirzsaus.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
680 Calorieen
vet 33 g- eiwit 30 g-
koolhydraten 65 g
AllerHande 37
