Meer groente,
MINDER AARDAPPELS
Zuurkoolschi
AllerHande 15
In een kopje maizena met 1
eedepel water tot glad papje
roeren. Aan tomatenketchup
toevoegen en blijven roeren
tot het een lichtgebonden saus
is. Laten afkoelen en tot
gebruik in koelkast zetten.
Ham in blokjes snijden. Ui
peilen en fijnsnipperen.
Bereiden: Twee borden voor-
verwarmen. In koekepan met
anti-aanbaklaag helft van
boter smelten. Pannekoekbe-
slag nog een keer goed door-
roeren. Helft van beslag in
pan schenken. Pannekoek ca.
4 minuten zachtjes bakken tot
bovenkant bijna droog is. Met
pannekoeksmes pannekoek
omkeren en in ca. 1 minuut
andere kant goudbruin bak
ken. Op warm bord laten glij-
den en warm houden. Op
zelfde manier nog een panne
koek bakken. In grote pan olie
verhitten. Ui met djintan ca.
2 minuten zachtjes bakken.
Kool en ham erdoor scheppen
en al omscheppende nog ca.
7 minuten bakken. Pannekoe-
ken vullen met koolmengsel
en dichtvouwen. Tomatensaus
verwarmen. Saus over en naast
pannekoeken scheppen. Ser-
veren met tomatensalade.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpenoomportie:
280 Calorieen
vet 9 g - eiwit 20 g -
koolhydraten 31 g
minuten door en door heet
laten worden. Uit oven alumi-
niumfolie eraf halen. Direct
serveren.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 30 minuten wachttijd)
Bereiden: ca. 60 minuten
Prijs p.p.: ca. f 350
Bevat per eenpersoonsportie:
365 Calorieen
vet 10 g- eiwit 28 g-
koolhydraten 41 g
PANNEKOEK GEVULD MET
GROENE KOOL
(hoofdgerecht, 2 personen)
40 g viergranen-pannekoekmeel,
zout, peper,
1 ei, 3/4 dl melk,
3 eetlepels hot tomatenketchup
(Heinz),
1 eetlepel azijn,
'/2 eetlepel gembersiroop
(Royal Mail),
1 theelepel maizena,
1 plak gegrillde achterham van
xh cm dik (ca. 100 g),
ljjj,
eetlepel boter of margarine,
1 theelepel olie,
'/2 theelepel djintan (Conimex),
200 g gesneden groene kool (zakje)
Voorbereiden: In kom meel
met zout en peper vermengen.
Ei erdoor roeren. Helft van
melk erdoor roeren. Scheutje
voor scheutje rest van melk
erdoor roeren tot een glad
beslag ontstaat. Tot gebruik in
koelkast zetten. In steelpan
tomatenketchup, azijn en
gembersiroop verwarmen.
ZUURKOOLSCHOTEL MET
KABEUAUW
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak kabeljauwfilet a 400 g
(diepvries),
1 pakje aardappelpartjes a 750 g,
50 g chorizoworst aan een stukje,
1 theelepel boter of margarine,
100 g Umer,
]/2 theelepel paprikapoeder,
1 zakje wijnzuurkool a 500 g,
'/2 rode paprika,
ovenschaal inhoud ca. 2 liter,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Kabeljauwfilet
op plat bord leggen en in ca.
30 minuten iets laten ontdooi-
en. Intussen in pan aardappel
partjes met weinig water in ca.
15 minuten bijna gaar koken.
Chorizo in heel kleine stukjes
snijden. Kabeljauwfilet in
blokjes van ca. 2 bij 2 cm snij
den. In koekepan boter ver
hitten. Chorizo ca. 5 minuten
zachtjes bakken. Kabeljauw
erdoor scheppen. Pan van
vuur nemen. In kommetje
Umer en paprikapoeder door
elkaar roeren. Aardappelpar
tjes afgieten. Ovenschaal
invetten. In schaal scheppen:
helft van zuurkool, helft van
aardappelpartjes, chorizo-vis-
mengsel, Umersausje, rest van
aardappelpartjes en tot slot
rest van zuurkool. Paprika
wassen, schoonmaken en in
dunne reepjes snijden. Paprika
over zuurkoolschotel verdelen.
Afdekken met aluminiumfolie
en tot gebruik in koelkast zet
ten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225°C of gasoven-
stand 5. In midden van oven
zuurkoolschotel in ca. 45
De meeste stamppotten bestaan uit ongeveer
evenveel aardappels als groente (zoals bij
hutspot) of uit veel meer aardappels dan
groente (zoals bij zuurkool- of andijvie-
stamppot). Een smakelijke, Calorie-arme
stamppot maakt u door meer groente en
minder aardappels te gebruiken. Heel
verrassend en lekker is het om niet een maar
twee soorten groenten in een gerecht te
verwerken. Bij voorbeeld andijviestamppot van
aardappels, stukjes knolselderij en andijvie. Of
hutspot met stukjes bleekselderij,
boerenkoolstamppot met geraspte wortel,
zuurkoolstamppot met stukjes rode biet.
kabeljauw
