Indische hutspot
met tartaarballetjes
r Erwtensoep
met tauge en
oornnlrto 7olm
gerookte zalm
elkaar mengen. Van tartaar 24
kleine balletjes vormen. Tot
gebruik in koelkast zetten.
Aardappels schillen, wassen en
in stukjes snijden. Tot gebruik
onder water bewaren.
Bereiden: Schaal voorverwar-
men. In pan doen: hutspot-
groente, aardappels, bouillon-
tabletten en water. Aan de
kook brengen en ca. 25 minu-
ten laten koken. Intussen
boemboe nasi goreng volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king laten weken. In koeke-
pan boter verhitten. Tartaar
balletjes op matig hoog vuur
in ca. 4 minuten rondom
bruin bakken. Met schuim-
spaan uit pan op bord schep-
pen en afdekken met alumini-
umfolie. Door bakvet in koe-
kepan geweekte boemboe nasi
goreng roeren en ca. 3 minu
ten zachtjes bakken. Aardap-
pel-groentemengsel afgieten.
Met stamper aardappels en
groentemengsel door elkaar
stampen. Boemboe nasi
goreng erdoor roeren. Nog ca.
2 minuten al roerend door en
door warm laten worden. Op
smaak brengen met zout en
peper. In warme schaal schep-
pen. Tartaarballetjes erop leg-
gen. Serveren met seroendeng
(gebakken kokos met pinda's
van Conimex).
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijsp.p.: ca. f 250
Bevat per eenpersoonsportie:
325 Calorieen
vet 5 g - eiwit 23 g -
koolhydraten 46g
ERWTENSOEP MET TAUGE
EN GEROOKTE ZALM
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui, 275 g spliterwten
(Pelmolen h 500 g), 4 takjes selderij,
31/2 kruidenbouillontabletten,
1 laurierblaadje,
100 g gerookte zalm,
1 gele paprika, 200 g tauge,
zout, peper, 6 sprietjes bieslook
Voorbereiden: Ui pellen en in
stukken snijden. In pan doen:
ui, spliterwten, selderij, bouil-
lontabletten, laurierblaadje en
1 3/4 liter water. Aan de kook
brengen en ca. 45 minuten
zachtjes laten koken. Intussen
zalm in reepjes snijden. Tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten. Paprika wassen,
schoonmaken en in stukjes
snijden. Tauge wassen en iets
fijner snijden. Boven andere
pan soep door zeef wrijven.
Soep laten afkoelen. Paprika
en tauge erdoor roeren. Tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Al roerende soep
opnieuw aan de kook bren
gen. Op smaak brengen met
zout en peper. In vier soep-
borden scheppen. In midden
van soep zalmreepjes leggen.
Bieslook erboven fijnknippen.
Serveren met licht roggebrood
met hardgekookt ei.
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per e&ipersoonsportie:
260 Calorieen
vet 4 g - eiwit 23 g -
koolhydraten 33 g
AllerHande 13
i
