Het kruidige
Kruiden en
AVONTUUR VAN ECHTE
GEUREN
KOFTA CURRY
(curry met gehaktballetjes)
(hoofdgerecht, 4 personen)
500 g rundergehakt,
2 theelepels gemberpoeder
3 eetlepels paneermeel, zout,
1 klein groen pepertje,
500 g tomaten,
4 eetlepels olie,
2 eetlepels milde kerriepoeder,
2 theelepels ketoembar,
1 blikje tomatenpuree
(nettogewicht ca. 70 g),
1 vleesbouillontablet, chilipoeder
p Voorbereiden: Gehakt, gember-
c poeder, paneermeel, zout en ei
5 door elkaar mengen. Tot ca.
5 20 kleine balletjes rollen. Ui
*r pellen en snipperen. Pepertje
5 wassen, in de lengte halveren,
pitjes verwijderen en fijnhak-
g ken. Tomaten inkruisen en
6 enkele seconden onderdompe-
z len in kokend water en ont-
3 vellen. In stukken snijden.
S Paprika wassen, schoonmaken
en in kleine stukjes snijden. In
g een grote braadpan olie ver-
s hitten. Balletjes voorzichtig in
ca. 5 minuten rondom bruin
J bakken. Uit pan nemen. Aan
5 bakvet ui, pepertje, kerriepoe-
uj der, ketoembar en kaneel toe-
5 voegen. Knoflook pellen en
5 erboven uitpersen. Kruiden-
mengsel ca. 3 minuten al roe-
rende bakken. Tomaten,
0 paprika, tomatenpuree en 3 dl
1 water toevoegen. Bouillonta-
g blet erboven verkruimelen.
g Ca. 10 minuten zachtjes laten
CO r
S stoven, at en toe roeren.
CO
S Gehaktballetjes toevoegen en
s nog ca. 10 minuten zachtjes
laten stoven. Op smaak bren-
1 gen met zout en chilipoeder.
Bereiden: Curry over vier bor-
den verdelen. Serveren met
S rijst, komkommersalade en
s mangochutney.
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
385 Calorieen
vet 25 g- eiwit 29 g -
koolhydraten 11 g
Voor veel mensen is kerriepoe
der synoniem met Indiaas
eten. Maar 'onze' kerriepoeder
is een (weliswaar lekkere) imi-
tatie van de kruidenmengsels
die elke Indiase huisvrouw zelf
58 AllerHande
