fr
VARKENSHAAS MET
OESTERZWAMMEN EN ROSTI
(hoofdmaaltijd, 2 personen)
4 tomaten,
2 eetlepels Blue Cheese
Dressing (Calve, Slafris),
6 takjes peterselie,
50 g boter of margarine,
2 eetlepels olie,
'/2 zak rosti (diepvries a 600 g),
zout, peper,
1 bakje oesterzwammen a 100 g,
1 varkenshaasje a ca. 300 g,
1 theelepel chilipoeder,
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels creme (raiche
Bereiden: Tomaten wassen en
in plakjes snijden. Over 2 bor-
den verdelen. Dressing erop
scheppen en 2 takjes peterselie
erboven fijnknippen. In kleine
koekepan 25 g boter en olie
verhitten. Rosti al omschep-
pend 1 minuut bakken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Aandrukken tot een
dikke koek en met de deksel
op de pan onderkant in ca. 5
minuten goudbruin bakken.
Intussen oesterzwammen
schoonvegen met keukenpa-
pier en in reepjes snijden. Var
kenshaasje in plakjes van 2 cm
snijden. Bestrooien met zout
en chilipoeder. In braadpan
rest van boter verhitten.
44 AllerHande
Goulash-gehaktballen
met groene kool
Varkenshaas
met
oesterzwammen
en rosti
Plakjes varkenshaas in ca. 4
minuten bruinbakken. Hal-
verwege keren. Rosti op deksel
keren en met ongebakken
kant weer in de pan laten glij-
den. Rosti in nog ca. 4 minu
ten goudbruin bakken. Oes
terzwammen aan varkenshaas
toevoegen en ca. 3 minuten
zachtjes meebakken. Plakjes
varkenshaas op borden schep
pen. Rest van peterselie boven
oesterzwammen fijnknippen.
Ciroensap erover sprenkelen.
Creme fraiche erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout
en peper. Over varkenshaas-
plakjes scheppen. Rosti
ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 8,25
Bevat per eenpersoomportie:
775 Calorie'en
vet 54 g- eiwit 41 g-
koolhydraten 32 g
(hoofdmaaltijd, 2 personenj
2 plakjes ontbijtspek, 1 ei,
250 g gehakt,
2 eetlepels paneermeel,
1 eetlepel goulashkruiden, zout,
25 g boter of margarine, 1 ui,
1 rode paprika,
'/2 pak gezeefde tomaten
(AH Passato di Pomodoro a 500 g),
2 eetlepels tomatenketchup,
200 g panklare groene kool,
xh pak rijst a la minute a 250 g,
Bereiden: Ontbijtspek in stuk-
jes snijden. In kopje ei los-
kloppen. In kom gehakt ver-
mengen met helft van ei
(andere helft wordt niet
gebruikt), paneermeel, ont
bijtspek, goulashkruiden en
zout. Tot vier ballen vormen.
In een braadpan boter verhit
ten en de gehaktballen in ca.
7 minuten rondom bruin bak
ken. Ui pellen en snipperen.
Paprika schoonmaken, wassen
en in stukjes snijden. Ui en
paprika ca. 2 minuten met
gehaktballen meebakken.
Gehaktballen uit pan nemen.
Gezeefde tomaten, tomaten
ketchup, groene kool en 1 dl
water door bakvet roeren.
Gehaktballen erop leggen.
Met deksel op de pan gehakt
ballen en groene kool in ca. 10
minuten gaarstoven. Intussen
de rijst bereiden volgens de
gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Groene kool op
smaak brengen met zout en
peper. Rijst op twee borden
scheppen. Gehaktballen
ernaast scheppen en de groene
kool met saus erover verdelen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,00-
Bevat per eenpersoomportie:
710 Calorieen
vet 31 g- eiwit 39 g -
koolhydraten 69 g
GOULASH-GEHAKTBALLEN
MET GROENE KOOL
