4Bereiden: In kom de slagroom stijfkloppen
met 1 eetlepel suiker en 1 theelepel kaneel.
Overdoen in een spuitzak met een kartelmond.
Puddingvorm enkele tellen in een bak met heet
water zetten. Rand van pudding losmaken. Platte
schaal nat maken en ep verm leggen. Samen
keren. Even schudden en pudding op schaal laten
glijden. Pudding garneren met toefjes slagroom.
AllerHande 37
Heldere gelatinepudding
met appel
HELDERE GELATINEPUDDING
MET APPEL
(nagerecht, 6 personen)
2 stevige appels, 2 dl ciderwijn,
8 blaadjes witte gelatine,
6 eetlepels suiker, 1 theelepel
kaneel, 50 g rozijnen,
5 dl app'elsap, 1 theelepel olie,
Vs liter slagroom,
1 puddingvorm (inhoud ca. 1 liter),
spuitzak
IVoorbereiden: Appels
schillen en in schijfjes snij-
den. In. een pan (geen aluminium)
ciderwijn aan de kook brengen.
Appelschijfjes toevoegen en in
ca. 10 minuten tegen de kook
aan gaar laten worden. Intussen
in kom met ruim koud water de
gelatine ca. 10 minuten weken.
Met een schuimspaan appel
schijfjes uit vocht nemen, boven
pan goed laten uitlekken en op
een bord leggen. 5 eetlepels suiker en 1 theelepel kaneel door
kookvocht roeren. Blijven roeren tot suiker is opgelost. Rozijnen
ca. 1 minuut in het vocht verwarmen.
2 Gelatine goed
uitknijpen en
van het vuur af al
roerende in het
hete vocht oplos-
sen. Appelsap
erdoor roeren. In
ca. 35 minuten
laten af koelen tot
het vocht lobbig
begint te worden.
3 Appelschijfjes door cider-
wijnmengsel scheppen.
Puddingvorm invetten met olie
en het appelmengsel erin over
doen. Pudding in de koelkast in
ca. 3 uur stijf laten worden.
Eventueel na ca. lh uur pudding-
massa doorscheppen om te
orkomen dat rozijnen naar
zakken.
Voorbereiden: ca. 50 minuten
(en ca. 3 uur opstijven)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
210 Calorieen
vet 8 g- eiwit 3 g-
koolhydraten 30 g
