Bij wijn-rood staat niets zo
mooi als Castello-blauw
lO
WlJNDESSERTS
BIJZONDERE DESSERTS
Castello Bleu, die fameuze
Deense blauw- en witschimmelkaas
is de ideale partner van een glas
rode wijn.
Maar ook zo, al of niet
vergezeld van toast of stokbrood,
is Castello Bleu bij liefhebbers zeer
gewild. Omdat-ie zacht is. Mild.
En vol. En toch zo lekker pittig.
Castello Bleu,
doosje 150 gram.
Castello Bleu,
vers van't mes,
per 100 gram.
IN WIJN GESTOOFDE
PRUIMEN MET VANILLE-IJS
(nagerecht, 4 personen)
'/2 ties rode wijn, 4 eetlepels suiker,
3 theelepels citroenrasp (Baukje),
2 zakjes vanillesuiker,
1 theelepel kaneel,
1 zakje gedroogde pruimen
(250 g, Sunsweet),
lk liter vanille-roomijs
Voorbereiden: In een pan wijn
met suiker, citroenrasp, vanil
lesuiker en kaneel al roerende
aan de kook brengen. Prui
men toevoegen en in ca. 10
minuten tegen de kook aan
laten wellen. Met schuim-
spaan pruimen in een kom
scheppen. Wijnmengsel ca. 10
minuten laten inkoken tot ca.
deel over is. Pruimen door
wijnmengsel scheppen.
Bereiden: Pruimen opnieuw
verwarmen. Met een ijsbol-
letjestang ijs in vier coupes
scheppen. Warme pruimen
met vocht erover scheppen.
Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
370 Calorie'en
vet 8 g- eiwit 3 g-
koolhydraten 56 g
ZABAGLIONE
(nagerecht, 4 personen)
5 eierdooiers, 75 g suiker,
2 zakjes vanillesuiker,
theelepel kaneel,
1 dl zoete witte wijn (Canei),
4 opgerolde wafeltjes (Pirouluxe),
4 ovenvaste coupes
Bereiden: In grote pan ruim
water aan de kook brengen. In
kleinere pan eierdooiers los-
kloppen met de suiker, vanil
lesuiker, kaneel en 1 eetlepel
warm water. Kleinere pan in
grote pan met water hangen
en dooiermengsel al kloppend
met een garde verwarmen tot
het mengsel goed schuimt
(water in grote pan aan de
kook houden). Al kloppend
de wijn in een dun straaltje
toevoegen. Blijven kloppen
tot de vloeistof helemaal
gebonden is en eruit ziet als
zachte, wollige heuvels.
Zabaglione over vier ovenvaste
coupes verdelen. Wafeltjes
erin steken. Direct serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
215 Calorie 'en
vet6g - eiwit 3 g-
koolhydraten 32 g
RODE WIJNSORBET
(nagerecht, 6 personen)
200 g suiker, 1 eetlepel citroensap,
2 theelepels citroenrasp (Baukje),
l'/idl rode wijn,
snufje kruidnagelpoeder,
(4 takjes munt),
diepvriesdoos inhoud ca. 1 liter
Voorbereiden: In een pan
doen: suiker, 3 dl water,
citroensap en citroenrasp. Al
roerende aan de kook brengen
en suiker oplossen. Ca. 2
minuten zonder te roeren
laten doorkoken. Afblussen
met rode wijn. Opnieuw ver
warmen en blijven roeren tot
alle suiker is opgelost en het
een gladde siroop is. Laten
afkoelen. Kruidnagelpoeder
door siroop roeren. In diep
vriesdoos wijnsiroop schen-
ken. Wijnsiroop in de diep-
vries zetten. In ca. 4 uur laten
bevriezen. Elk half uur ijs met
vork van de wanden schrapen
en goed doorroeren. Eventu-
eel halverwege de invriestijd
met een staafmixer of hand-
mixer het ijs fijner van struc-
tuur maken.
Bereiden: Ijs ca. 30 minuten
voor gebruik in de koelkast
zetten. Ijs in hoge coupes
scheppen. Eventueel garneren
met een takje munt.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 4 uur bevriezen)
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,50
Bevat per eenpersoonsportie:
155 Calorie 'en
vet 0 g- eiwit 0 g-
koolhydraten 35 g
WgV,
n K''
BlAt
AllerHande Wijnspecial 59-19
