1988 1988
Malescasse
GrA/tWVeT
In een restaurant kunt u aan de ober-
kelner of aan de sommelier vragen
welke wijn bij uw maaltijd past. Een
sommelier is iemand die zich heeft
gespecialiseerd in het combineren
van wijn en spijs. Ik werk als
sommelier in restaurant Kandinsky
in Seheveningen. Een van de leukste
kanten van mjjn beroep is het contact
met de gasten. We praten over wijn
eh komen gezamenlijk tot een keuze.
Schroom niet om een advies te
vragen. Vertel gerust hoeveel geld u
aan een wijn wilt uitgeven en of u
wel of niet van bij voorbeeld droge
wijn houdt. De sommelier weet dan al
snel welk type wjjn u graag drinkt en
noemt enkele mogelijkheden. Als
sommelier ken je de wijnkaart uit je
hoofd en je weet welke wijn op dronk
is. Door een advies te vragen,
voorkom je teleurstellingen.
Vera Wessel, sommelier
CHATEAU MAURAC
Msm>oc
HAUT-MEDOC
n\«L MS EN BOUTEJUES AU CHATEAU
CRU BOURGEOIS
ceerde wijnen. De laatste twee
categorieen liet men dus al
snel schieten - onbegonnen
werk. De eerste twee daarente-
gen werden serieus ingevuld
en 'Cru Bourgeois' (al of niet
met de toevoeging 'Superi-
eur') is tot op de dag van van-
daag een erkende kwaliteits-
aanduiding, ook al zijn er in
de jaren zeventig pogingen
gedaan tot aanpassing van de
lijst. De door vele wijnboeren
begeerde aanduiding 'Cru
Bourgeois' staat als een huis
en daar kunnen alle aan de
fantasie ontsproten aanduidin-
gen als 'Grand Vin de Bor
deaux' niets aan
veranderen. 'Cru
Bourgeois' is kwa-
liteit. Des te trotser
is AH erop vijf van
die mooie wijnen
aan u te kunnen
presenteren.
We stellen ze even
aan u voor:
Chateau Maurac:
komt van een
tamelijk kleine
wijngaard in de
gemeente Saint Seurin de
Cadourne aan de Gironde ten
noorden van de bekende
Medoc-gemeente Pauillac. De
wijn is van het voortreffelijke
wijnjaar 1988. Het hoogte-
punt in ontwikkeling van deze
mooie rode wijn: 1993-1995.
Houdbaarheid: 1998-2000.
Prijs/ 11,95.
Chdteau Le Bosq: een klassieke
rode Bordeaux, gemaakt vol-
gens de tradities die de wijnen
van de Mddoc wereldberoemd
maakten. De druivesoort
Cabernet-Sauvignon bepaalt
in hoge mate het karakter van
de wijn. Het is deze soort die
met de Merlot bij uitstek
gedijt in de mooiste Bor-
deaux-regio, de Medoc dus.
Alle grote Bordeaux-wijnen
worden voor het grootste
gedeelte van deze twee druive-
soorten gemaakt. Ook deze
wijn is van het prachtige wijn
jaar 1988. Hoogtepunt in ont
wikkeling: 1994-1996. Houd
baarheid: 2001-2003. Prijs
12,95.
DE TIP VAN
VERAWESSEL:
VRAAG AD VIES VAN
EEN SOMMELIER
Ch&teau Larrivaux: letterlijk
een adelijke rode wijn, want
de wijngaard is al meer dan
drie eeuwen eigendom van
adelijke families. Van de mar-
kiezinnen De la Barre de Lar
rivaux en De Paroy, burggra-
vin Du Hamel en markiezin
De Chabas Maulevrier tot aan
burggravin De Carheil. De
dochter van de laatste, mada-
me Carlsberg, voert tegen-
woordig het beheer. De
geschiedenis van deze wijn-
AllerHande Wijnspecial 43-3
Vtcoaileue Je CARHEIL
CHATEAU
HAUT-MEDOC
1987
AmiUTlON HA1TT-MIDOC COKTlOUl
Grand Vin de Bordeaux
CRU BOURGEOIS
Haut-Medoc
awQiaiion RMMlBOt COnntCll ftB
EW
Mis en Bouteille au Chateau
.■X-i
SSomtfmoi*
nu HAUT-MtDOC
irmuiM untiiNc cotisui
xmmran nunc coxnoux
