MAAK MET THEE
UW EIGEN MELANGE
Engels
Ceylon
Darjeeling
Chinees
Earl Grey
DE GOUDEN REGELS
VAN HET THEEZETTEN
EEN KRACHTIG
DRANKJE
MULTI-Rt
VOORALLEA
OPPERVL
MULTI-REINIGER
GLASSEX
MULT1
REINIGER
een persoonlijke zaak, we zei-
den het al. Om u een beetje
op weg te helpen hebben we
toch een overzichtje gemaakt,
bij wijze van begin, want som-
mige melanges passen nu
eenmaal beter bij bepaalde
melanges dan andere.
Als u bij voorbeeld aan Engelse
thee wat Chinese thee, Earl
Grey of Citroenthee toevoegt,
worden die laatste drie lets
minder prominent van smaak.
Ook de toevoegingen aan
Ceylon als basismelange
maken die combinatiethee een
Basisthee Te combineren met:
Engels Ceylon Darjeeling Chinees Earl Grey Citroen
IBreng vers, koud water aan de kook en laat
het drie tot vijf minuten doorkoken. Kook
meer water dan nodig is voor de thee, met het
oog op regel twee.
2Verwarm de theepot goed voor. Even
omspoelen met heet kraanwater is daarvoor
beslist onvoldoende. Gebruik een flinke hoe-
veelheid kokend water en neem er even de tijd
voor. Dan trekt de thee beter. (In een niet
voorverwarmde theepot daalt de begintempera-
tuur namelijk meteen tot 85 graden en die
temperatuur mag de thee pas aan het eind van
de trektijd bereikt hebben.)
3 Doe voor een voile theepot (zes tot acht
koppen) twee schepjes thee (acht gram) in
de voorverwarmde pot. Of twee theezakjes van
4 gram. Ongeveer een gram per kopje dus. Bij
losse thee is dat misschien lastig, maar de erva-
ring leert snel. Onthoud hoeveel thee u hebt
gebruikt. Is de thee te slap of te sterk naar uw
smaak, dan weet u dat u de volgende keer iets
meer of minder moet gebruiken.
4 Laat de thee ongeveer vijf minuten trekken,
het liefst onder een theemuts. Sommige
theesoorten - Darjeeling en Orange Pekoe -
hebben iets meer tijd nodig: zo'n zeven minuten.
3Roer de thee voor het inschenken even om
(of beweeg de theezakjes op en neer). Zo
wordt het thee-extract dat naar de bodem is
gezakt gelijkmatig over de inhoud van de pot
verdeeld.
tikje zachter van aroma, iets
geuriger ook. Een beetje
Engelse thee bij Darjeeling,
vult de melange aan.
Combineert u Darjeeling met
Earl Grey of Citroen dan
wordt de frisheid van die
melange min of meer vergroot
(met Earl Grey in bescheide-
ner mate dan met Citroen).
Vroeger werden aan thee veel
meer heilzame eigenschappen
toegedicht dan tegenwoordig,
zoals blijkt uit een pamflet dat
omstreeks 1680 werd gedrukt.
Onder de titel 'Krachten van de
Thee' werden niet minder dan 26
mooie karaktertrekken opge-
somd. Hier een paar voorbeel-
den van wat thee zoal veronder-
steld werd teweeg te brengen:
Suyvert het Grove Bloedt (zuivert
het bloed), Verdryft de Sware
Droomen (helpt tegen nachtmer-
ries), Maeckt Gauw en Wacker
(maakt je fit en vitaal), Coura-
geert't Herte (versterkt het
hart), Scherpt't Vernuft (scherpt
het verstand), en, Sterckt Venus
handel, dienstigh voor nieuw
Getroude (is goed voor de liefde
en dus heel geschikt voor jong-
getrouwden).
AllerHande 33
