J X
Elstar
GEPOCHEERDE
APPELPARTJES MET
WARME KANEELSAUS
(nagerecnt, 4 personen)
4 stevige appels (Elstar),
Gepocheerde appelpartjes
met warme kaneelsaus
2 dl cider-wijn
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels suiker,
1 eetlepel kaneel,
1 bekertje creme fraiche a 125
(4 muntblaadjes)
Jonagold
Voorbereiden: Appels schillen
en elk in acht partjes snijden.
In pan cider met citroensap en
suiker aan de kook brengen.
Appelpartjes toevoegen en in
ca. 8 minuten tegen de kook
aan zacht laten worden, ter-
wijl ze wel heel blijven. Met
een schuimspaan de appelpar
tjes uit de pan nemen, even
laten uidekken en op een bord
scheppen. Laten afkoelen.
Pocheervocht op hoog vuur in
ca. 5 minuten tot 1 dl laten
inkoken. Kaneel en creme
fraiche erdoor roeren.
Bereiden: Saus opnieuw ver-
warmen en eventueel nog iets
laten inkoken tot hij goed van
dikte is. Intussen appelpartjes
op vier borden als bloem
rangschikken. Kaneelsaus ero-
ver schenken. Eventueel gar-
neren met een muntblaadje.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per empersoonsportie:
200 Calorieen
vet 11 g - eiwit 1 g-
koolhydraten 20 g
AllerHande 25
